5分钟做一锅豆腐脑，营养美味，比买的都好吃，成本不过3块钱

豆腐脑，顾名思义，最大的特点就是豆腐细嫩鲜香。豆腐脑配油条算得上是我们的国民早餐了。两根金黄酥脆的大油条，一碗热热乎乎的豆腐脑，那简直是最美味的早餐，比什么蛋糕、牛奶的不知道好吃多少倍呢！

前一阵子小伙伴们几乎人人都在炸油条，可是，和油条搭配的豆腐脑你会做了吗？其实豆腐脑有一种最简单的做法，5分钟就能做一锅，鲜香味美，比买的都好吃，算一算成本才不过3块钱。

点豆腐脑一定要掌握点卤的技巧，温度和火候、量的多少，很是麻烦。所以我们自己做一种最简便的豆腐脑，不用磨豆浆，也不用多复杂的程序，只需要一盒嫩豆腐就行。还可以放点自己喜欢吃的蔬菜，有营养又健康。

——【自制营养豆腐脑】——

【食材】：盒装嫩豆腐一盒，香菇2个，小娃娃菜半颗，盐1勺，生抽2勺，玉米淀粉3大勺，鸡精1小勺，香油少许，香菜适量，紫菜适量

【制作步骤】:

1、香菇2朵、嫩豆腐一盒、还有娃娃菜小半颗，需要的食材都要准备妥当，开始制作吧！

2、娃娃菜去掉外皮，只要菜心，清洗干净后切成细丝，香菇清洗干净切成丁。我用的是新鲜的香菇，也可以用干香菇，香味更浓。

3、再来准备一碗淀粉水，3大勺玉米淀粉加入适量清水，搅拌均匀，就成了淀粉水，放在一旁待用。我们需要的是玉米淀粉哦，可别买错了。

4、锅中放入适量清水，大火烧开后，把香菇丁、娃娃菜丝放进锅里，烧开后加入适量盐调味儿。建议少放一点盐，我觉得豆腐脑还是淡一点更好，当然也要根据自家人口味。

5、加入3大勺生抽调个颜色，毕竟汤的颜色太白感觉没啥味道。

6、把刚才调好的玉米淀粉水放进锅里，大火烧开，汤汁稍微有些浓稠就好。如果不够浓，还可以再加一些淀粉水。淀粉要用玉米淀粉，别选错了哦。

7、现在可以把盒装嫩豆腐撕开包装，用小勺子一勺一勺地舀到锅中，动作要轻，因为盒装豆腐实在是太嫩了，一不小心就会烂的，但我们做豆腐脑要的就是软嫩。

8、大火煮开后，立刻改成最小火，把紫菜用手撕成小片放入锅中，紫菜很容易熟，稍微一烫就熟了。最后加入鸡精、香油调味，出锅装碗就可以吃了。紫菜一定要选择干净无沙的，否则会毁掉一锅汤。

这样一锅软嫩鲜香、健康营养的豆腐脑就做好了，很简单吧？5分钟就做一锅，营养又美味，比买的都好吃。豆腐软嫩、紫菜鲜美，再配上两根金黄酥脆的大油条，这样的早餐吃得饱饱的。

这么简单的豆腐脑还用买吗？一盒豆腐可以做一锅，一家三口人足够吃了。算一算，成本不过3块钱，经济实惠，营养又健康，赶快做起来吧！

——【制作小技巧】：——

1、盒装豆腐非常细嫩，舀入锅中的时候，用一个薄薄的勺子最好。

2、豆腐入锅后，烧开即可，不要大力度搅动，豆腐会烂的。

3、豆腐中还可以放点榨菜丁、虾皮、辣椒油，只要自己喜欢就好。