这么简单呀！一款巧克力小蛋糕的详细做法，没啥难度上手就成功

我是一个特别简单的人，不喜欢复杂的事情，更不喜欢复杂的人。我很简单，有话就直说，想到了就去做，想得简单，活得简单。

就像我的美食，大多都是简单的，食材简单，做法简单。如果让我用一天的时间、甚至是几天的时间去做一份美食，哪怕是世间仅有，我也绝不会去做。你说我懒也好，说我笨也罢，反正我是极不喜欢复杂的东西。

就连我的烘焙美食，也都没有太复杂的东西。今天的这款巧克力双色夹心小蛋糕，也是很简单的。什么？你说看着复杂？不不不，仔细看看步骤，其实是非常简单。

这款巧克力双色夹心小蛋糕，好看、好吃、做法简单，没啥难度，一上手就成功。装饰的时候，也不用啥模具，3个裱花袋就够了。

马上就到假期了，做上一款这个双色夹心巧克力小蛋糕，给家人一份健康的小点心。把这款巧克力夹心小蛋糕的做法发在群里的时候，网友留言：这么简单呀！没啥难度，烘焙小白也能轻松上手。

——【双色巧克力夹心蛋糕】——

【食材】：鸡蛋4个，牛奶55克，玉米油45克，低筋面粉70克，细砂糖55克，柠檬汁3克，伊芙瓦35%白巧克力币10个，法芙娜灵感草莓巧克力币3个

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把牛奶和玉米油倒入碗中，用手动搅拌器搅拌一下，乳化均匀，成为有些浓稠像酸奶一样的状态。

步骤二：将低筋面粉过筛到碗内。面粉过筛一是可以过滤掉面粉中的杂质，二是能够防止面粉结块，更容易混合均匀。

步骤三：随意搅拌一下，没有干面粉就停止搅拌。只要不是一直画圈搅拌，就不必担心面糊起筋了。搅拌均匀后放入蛋黄，蛋清放在另一个干净的无油无水的盆子里，蛋清需要打发，所以盆子要稍微大一些。

步骤四：放入蛋黄后，混合搅拌均匀，最后的蛋黄糊细腻而有光泽，挑起蛋糊能够顺利地流动。

步骤五：将蛋黄糊放在一边，取过蛋白盆，加入柠檬果汁，开始打发蛋白。

步骤六：细砂糖分成两到三次加入到蛋白中，高速打发到拉起打蛋器，能够呈现出一个尖尖的角就可以了，这时候的蛋白霜细腻而亮泽。

步骤七：将打发好的蛋白霜，取出一小部分放到蛋黄糊中，混合翻拌均匀。翻拌蛋糊的时候要轻柔快速，防止消泡。

步骤八：小部分的蛋糊即使没有彻底拌匀也没关系，倒回蛋白盆中，接下来再次翻拌。

步骤九：这次就一定要翻拌均匀了，边边角角都要抄底拌匀。最后拌好的蛋糕糊非常细腻，浓稠，挑起蛋糕糊，能够堆叠就成功了。

步骤十：装入裱花袋中，剪开一个小口，垂直挤在铺了油纸的烤盘上，表面可能会有一个小尖角，没关系，用一个牙签轻轻划一下就好了。

步骤十一：送入提前预热好的烤箱中，上下火175度烘烤13分钟，出炉后趁热揭下来放在烤网上晾凉，按照大小配对。

步骤十二：接下来就是装饰了。伊芙瓦35%白巧克力和法芙娜草莓巧克力用刀切碎，切碎的巧克力融化更快速。

步骤十三：分别装入小号裱花袋中，白色巧克力和草莓巧克力各装3个币用作表面拉线装饰，再取7个巧克力币装进一个袋子，用来做夹馅，放在40度左右的温水中融化。

步骤十四：把夹馅儿巧克力挤在一片蛋糕上，盖上另一片，表面用拉线巧克力随意来回挤几下，一个非常好吃又好看的巧克力夹心儿蛋糕就做好了。当然，你可以用伊芙瓦白色巧克力做夹心，也可以用法芙娜草莓巧克力做夹心。

这款巧克力夹心小蛋糕看着好看，吃着好吃，做起来也简单，烘焙小白也能轻松上手。假期出去玩可以带上当点心，六一节也可以送给孩子，先收藏起来慢慢制作吧！