做发面饼,用这方法,外皮酥脆,内心香软,用手撕着吃比面包香

今天一大早起的时候,朋友圈就炸了。休息日,大家都有时间了,早餐各种做法都晒了,哈哈。赶紧的把烙的发面饼也晒下去。于是馒头发糕,饺子包子,油饼发面饼,霸屏了啊!其实好消化还得吃发面的主食。

我家一般都是吃发面的主食,馒头,包子和面包比较多些,硬面的少些,奶奶的胃口不好难得消化。

有很多人说发面的太麻烦了,其实不然,发面的好吃对身体有益处,就多道工序发面了,而且发一次面可以吃二顿。相比起来省事,现在每家都是人口比较少,发一斤面就行了,手揉也不费多大的劲了,等于锻炼身体了。现在生活好幸福啊,做饭家里人口也少,记得小时候家里一口大锅,具体多大不清楚了,全家里7口人人吃饭。每次老娘和面好大1块呀,揉面分为2块,蒸大馒头要3锅和一个小饭桌差不多了。对比现在要付出很多辛苦了,我还一直想入手厨师机呐,帮助我干活呐。

多吃面粉吧,含有丰富的碳水化合物,膳食纤维素,蛋白质、脂类成分,以及丰富的维生素。而且面粉含有不少的赖氨酸、精氨酸,组氨酸等微量元素,另外,面粉当中含有不少的矿物质,比如磷元素,钾元素,镁元素,钙元素,铁元素等,具有不错的营养价值。

做发面饼,用这方法,外皮酥脆,内心香软,用手撕着吃比面包香

食谱;发面油饼,食材面粉500克,植物油适量。盐1勺。酵母粉5克。

制作步骤;将面粉放在盆子中,酵母粉用温水融化和面。然后放密封温暖地方发酵。

将发酵的面取出来,揉搓排气,分成小面团,擀成薄皮,涂上植物油,撒点点的盐。

上个步骤已经做好了。然后把面皮卷起来,在盘上就是油饼的面胚了。

把卷好的面皮擀压一下,不要太薄了就可以了。

锅里加植物油,把面饼放到锅里边。

烙饼的大忌就是火候不要太大了,小火烙饼,尤其是不沾锅,锅厚底会慢慢升温的,盖上2分钟焖一下,这锅锁水,温度提升的很快,发面饼会熟的很快。

把锅里的发面饼翻一个面,双面烙的金黄就熟了。

贴士;

1,面粉发酵的时间要看发酵的环境,冬季比较慢些大概在90到120分钟。

2,烙饼记得用小火。

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