南洋十二年（十六）

22、那米真香

知青组里就剩下弟兄俩了。七十年代初知青有一部份招工进厂了，户口也迁走了。还有一部份知青不是投亲靠友就是"想方设法"离开到社办厂，街道工厂或大厂做"临时工"，户口还在农村。大队，生产队对这部份知青也是"网开一面”。我们弟兄俩没头路，只好继续修地球。由于东乡(以县城为界，城西边农村俗称西乡，城东边称东乡)盐碱地居多，为改变和降低土壤含盐量，七十年代初按照上面要求大面积“旱改水"。即原先秋天种的麦田，蚕豆田到来年收割后改种水稻，不种或少种旱作物。为配套"旱改水"，原有的每块田之间的沟要加宽加深，有的要新开挖。这条沟有两米宽，一米多深，要有坡度不能陡，因为碱土粘性差。每块田之隔都有条沟便于爽碱。水稻离不开水，要办人工踩水车，带蓬大风车，木匠的生活多了起来，农具厂专为生产风车配件的车间也忙了起来。

 

"旱改水”田上水后要反复过水，以浸泡出盐份，在浸泡的过程中水面总是浮着厚厚的一层碱沫。风车靠风上水，还要看天气，大队购买了机船水泵到各队轮流抽水。不久各队自已也购进了小水泵，这样人工踏水，风车提水，机泵抽水，田上水的速度快多了。(到后来水踏车和风车被淘汰了)东乡人大都不会插秧，少数会栽的也只是乱插。为科学种田，增加产量，改过去乱栽为"对六棵(就是每一个秧趟宽一米左右，长度根椐田长不限，每个秧趟均勻地栽六穴秧苗，每穴数株，为便于拉直，每个秧趟每人左边有拉绳一根，从田这头到田那头，象游泳池泳道一样，便于参照)各队青壮男女劳力，主要是妇女还参加了大队培训和现场操作，但仍插得象"长蛇"一样，弯弯扭扭，随着时间越长越熟练，逐渐直了，有的妇女甚至不要绳子作标尺也栽得筆直。插秧是个和上河工同样的苦活累活，它比上河工还多了脏活，多了个弯腰晒活，有的田长有百米，一趟下来要几个小时。弟弟带领妇女插秧，我则带领男社员挑粪施肥，一担粪水不比一担泥轻，特别是从田窝下水田一不小心连人带捅翻下去。烈日当空，弯腰插秧，弟弟和妇女腰部被太阳晒得乌黑脱皮，双腿双手浸在滿是粪味的水中，还不时受到蚂蟥和蛆虫的侵扰，个中辛苦非一般人所能忍！

七一年，又开始试行推广"双季稻"。即用"空茬田"或"沤田"先栽一季早稻，待收割后再栽一季晚稻，由于日照和纬度原因，事实证明在淮河流域种植双季稻是不成功的。早稻夲身产量不高，双季稻更是不高，一亩收不到头两百斤，两季加起来还没有中稻产量高。我队也辟地四亩栽种早稻，待麦收大面积栽中稻时早稻己封行有半腿高了。生长期不过几十天，一般在阴历六月半至七月初即可收割。稻穗灌浆泛黄了，稻叶还碧绿，有社员在田里就搓穗象嗑瓜子样尝尝，我也尝尝，甜甜的，生鲜味，有的还未足浆，浆雪白，象乳汁。开镰收割脱粒还未完全晒干队长就下令机成"新米"让各家各户"尝新"。总共四亩地，产量又不高，每亩只收四百多斤，不到五百斤。出米率也不高。每个人口分三斤，还要给大队干部送一些，街上信用社，农资部门，轧花棉检“关键"部门的人送一些。

 

分新米的那一天各家各户不是提篮就是拿着小斗或袋子，人口多的能分上个二、三十斤，少的也有几斤，分米用时很短，拿米回家很快，各家各户都在第一时间下米煮粥，煮第一顿新米粥！没有人家舍得煮饭！厨房里，锅灶边，女人烧火，男人站锅，还未透，小孩就迫不及待拿着碗围锅边……。锅透，初香味就"急不可待"地从锅盖缝中"逃逸"出来，小厨房渗透着米香。揭开锅盖搅动粥锅，锅里的新米配合着女人烧草的"火势"“快乐地在锅里上下滾动，翻腾，跳跃，膨胀。米汤渐渐由清白色变成浓浓的乳白色，家家香味“窜"出厨房，飘向田野，飘向河流，飘向公路，全队都弥漫着新米粥香！连路人都嗅着，吸着这诱人的"香味"！

 

一家老少，围坐桌边，不为肚饱，只为这香！这新米粥，这头一顿，闻起来香，吃起来香，打嗝也香！唇香齿香舌香！每户农家基本在同一时间都沉浸在这新米第一顿粥的香味之中……。有人家配以瓜子咸，蚕豆咸，有人家配以蟹渣唰唰，泥螺吸吸那更是香味加美味，"锦上添花"！农村人也不小气，总要送一些新米给没长水稻的亲戚朋友，还要喊没出门，没进门的女婿，媳妇来"尝新，尝香"。我也连夜回城带了几斤给老父老母。当城里人拿着粮券去粮店买"陈米"时，我们"农村人"早已吃到了当年产的新米，闻到了新米的"香"味，回味流长。

【作者简介】邱丕民，盐城人，盐城中学1966届初中毕业，1968年8月到原盐城县南洋公社新乡三队插队劳动，1979 年回城。1981年起任盐城中学司务长，招待所所长，宿舍管理员兼司务长。2003年任新校区司务长，直至2014年卸任。