今日分享"红烧小黄鱼、芹菜拌木耳、干煸菜花"

食材

• 小黄鱼8条
• 白糖1勺
• 甜面酱2勺
• 生姜一块
• 陈醋少许
• 料酒少许
• 白胡椒粉少许
• 蒜叶1根
• 小葱3根
• 食用油少许

做法

1.超市买的小黄鱼，取出解冻

2.将小黄鱼洗净，内脏也挖干净，特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净

3.蒜叶和葱，洗净，切长段，待用

4.姜洗净，切片，待用

5.锅里加食用油，烧热

6.先加入1勺白糖

7.甜面酱2勺，炒香

8.加入姜片

9.炒香姜片，加清水，搅拌均匀，大火煮开

10.汤汁煮沸时，用筷子夹入小黄鱼

11.加料酒少许

12.加少许陈醋

13.再加清水覆盖住小黄鱼，盖住锅盖，焖烧5分钟

14.加少许白胡椒粉

15.用汤汁浇胡椒粉融化，并转动锅，调均匀料汁，这时候不要搅拌，避免小黄油碎了

16.汤汁浓稠的时候，加入蒜叶和葱叶，再次浇汁，过程中如果小黄鱼露出汤汁，可以舀汤汁浇上去，这样比较入味

17.蒜叶断生，就可以出锅，直接倒入盘中，还是不要翻拌哦

食材

• 芹菜一把
• 黑木耳干适量
• 大蒜三瓣

做法

1.木耳提前泡发

2.芹菜去根去叶，在清水中浸泡片刻

3.大蒜去皮洗净之后切成末

4.芹菜洗净，切寸段

5.泡发好之后的木耳去蒂洗净之后撕成小朵

6.锅内煮适量清水

7.水开后放入一丢丢细盐

8.滴几滴食用油，下芹菜，煮1分钟

9.捞出，控干水分，备用

10.放入木耳，如果你讲究一点也可以换一锅水，我偷懒没有换

11.煮3.4分钟，捞出，控干水分，将芹菜和大蒜一同加入，加一小勺细盐

12.加适量香油，搅拌均匀，即可

食材

• 猪肉200克
• 菜花400克
• 姜10克
• 蒜3瓣
• 干辣椒2个
• 酱油2汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐少许
• 淀粉1茶匙

做法

1.猪肉切成细丝

2.放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒，拌匀腌制一会

3.菜花洗净沥干水分，切成小块

4.姜蒜切碎末，干辣椒切段

5.锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝炒散

6.炒至肉丝变色后加入姜末，翻炒均匀

7.调入酱油和料酒，翻炒上色

8.随后盛出待用

9.锅里再次倒入少许油，烧热后放入菜花煸炒

10.慢慢用中火煸炒

11.一直炒至菜花发软

12.加入蒜末和干辣椒，继续翻炒

13.再加入肉丝，翻炒均匀

14.调入少许的盐

15.翻炒均匀即可