今日分享"姜母鸭、爆炒生蚝、番茄带鱼"

食材

• 鸭半只
• 老姜1个
• 油适量
• 米酒适量
• 老抽1勺
• 冰糖1块
• 葱少许
• 盐适量
• 辣椒一个
• 茴香一个
• 黄酒一勺
• 生抽适量

做法

1.生姜切成片备用

2.将鸭肉泡水清洗干净

3.将鸭肉放入锅内焯水

4.煮至沸腾出沫

5.撇去浮沫后加入一勺黄酒去腥

6.锅内放油烧热放入生姜煸炒出味

7.放入鸭肉翻炒

8.加入一勺生抽提鲜

8.加入一勺老抽上色

10.加入适量水和茴香开始炖，期间加一些米酒增加香气

11.炖一会之后加入少许盐调味

12.煮至汁稍微收干放入一块冰糖提味

13.至汁干入味上色即可关火

14.装盘撒上葱花和辣椒点缀

食材

• 生蚝十几个
• 韭菜一把
• 黄酒少许
• 辣椒少许
• 生抽一勺
• 洋葱适量
• 食用油1勺
• 盐适量

做法

1.将生蚝壳撬开

2.将生蚝肉取出泡水清洗几遍去除杂质

3.锅内放水烧开将生蚝放入锅内焯下水然后加适量黄酒去腥

4.韭菜泡水清洗干净

5.将韭菜切成均匀的段状

6.洋葱洗干净切成丝状

7.锅内放油烧热

8.放入洋葱翻炒

9.加入生蚝一同翻炒

10.加入适量盐调味

11.加入一勺生抽提鲜

12.最后放入韭菜

13.炒至韭菜断生即可出锅

食材

• 带鱼一斤
• 番茄一个
• 油适量
• 白芝麻适量
• 大蒜叶少许
• 香菜少许
• 白糖一大勺
• 生抽适量
• 黄酒适量
• 葱少许
• 番茄酱适量

做法

1.带鱼泡水解冻

2.将带鱼内脏去除

3.加入少许盐和葱

4.加入两勺黄酒去腥

5.加入一勺生抽然后将鱼腌制十五分钟

6.锅内放油烧热将鱼放入锅内煎

7.一面煎熟翻一面继续煎，煎好盛出备用

8.煎鱼的时候将番茄切成丁状

9.锅内放油将番茄炒一下

10.炒至变色出汤汁即可

11.加入适量水

12.将带鱼放入锅内加入适量番茄酱

13.煮一会之后加入适量生抽

14.然后加入少许盐和一大勺白糖调味

15.煮至汁干入味上色即可出锅