这样的木耳炒山药，你吃过吗？

一、木耳炒山药

材料：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒

做法：

1、 把黑木耳用温水提前泡发

2、 带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿，青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎，泡发的木耳撕成小朵

3、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出

4、锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；

5、 接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。

二、蒜香豆腐

材料：豆腐1盒 蒜苗1根 红辣椒1个 瘦肉80克 鸡粉少许 淀粉 1汤匙 香油少许，白糖2克 蚝油1汤匙 盐3克 酱油1汤匙

做法：1.猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻

2.豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片

3.先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用

4.热锅，倒入食用油再次烧热，将豆腐整齐均匀地码在锅里，大火煎片刻，再调成小火慢慢煎8分钟左右

5.煎至一面焦黄色，关火，让锅底冷却片刻，很顺利就能将豆腐翻面了，一点不粘锅，翻开另一面同样方法煎制

6.将煎好的豆腐推开一边或铲起，做的量小就可以往一边推开就可以了，节省时间，继续热锅，倒入腌制过瘦肉煸炒片刻，倒入蒜梗部分翻炒均匀

7.倒入蒜叶和辣椒，端起锅翻炒均匀食材

8.调好的酱汁再次拌匀，倒入锅中，翻炒均匀即可铲起，出锅装盘

三、腊肉炒芦笋

材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

做法：

1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎，芦笋用去皮刀刮掉尾部的老皮，处理好的芦笋斜切成段

2、锅内烧开水加一点盐炒芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用

3、腊肉切薄片

4、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

5、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

四、老虎青椒

配料：辣椒9个；辅料：大蒜1茶匙、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量

1.准备材料：青椒和大蒜

2.青椒洗净，切成两段，蒜和蒜末

3.加入1茶匙酱油、2茶匙醋和1/2茶匙白糖制成调味汁

4.在锅里放一点油，然后加入胡椒，用小火油炸

5.油炸时用铲子按压，油炸至辣椒表面有焦斑，表面有皱纹

6.拿出备用的

7.将姜和蒜放入锅中翻炒，加入青椒

8.倒入调味汁，搅拌均匀