精选美食:韭菜炒土豆丝、凉拌香辣土豆、韭菜炒豆芽、红油金针菇
凉拌红油金针菇
主料:金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜
做法:
1、将金针菇的底端的根切去,烧锅开水,加加入点盐和油,放入金针菇进去煮;
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮,全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
3、加入准备好的紫甘蓝丝,再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
4、加入准备好的红辣椒油,拌均匀,在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末。
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克
姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油
步骤
1、将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。
2、锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。
3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。
凉拌香辣土豆
主料:土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻
做法:
1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净;
2、再放入沸水中煮熟,但不能煮烂了,煮好后捞出;
3、将小香葱洗浄后切成葱花备用,土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子;
4、最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可。
韭菜炒土豆丝
食材
韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒
步骤
1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。
2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。
3、加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4、炒至韭菜变软,即可出锅。
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