名气和四大家鱼相当，曾是过年必备年货，如今5元1斤卖不动

文/农夫也疯狂

就快要过年了，这个时候南方很多地区都在忙着腌制腊味，像腊肉，腊鱼这类腊味在春节期间都是很抢手的，不少老人就会趁着天气好赶紧腌制一些，这样等到子女回来以后就能解解馋，同时春节以后有些还会带去工作地食用。在我国每当过年过节的时候，有一种食材是必不可少的，那就是鱼了，像红白喜事的酒席也都有鱼的“一席之位”。而这种淡水鱼的名气和四大家鱼是相当的，曾是过年必备年货，但是它的价格却近10年没有上涨了，今年行情不好5元一斤也卖不动，这是为何呢？

这种和四大家鱼相当的鱼就是鲫鱼，是我国最为常见的一种淡水鱼。不仅养殖的范围很广，除了青藏高原地域以外的各大水系都有，而且野生的也比较多。喜欢钓鱼的朋友们，平时钓到最多的也就是鲫鱼了。这是因为鲫鱼的适应性很强，它又是杂食性鱼类、食性广，并且繁殖力强、抗病力强等优点，因此是我国重要的养殖性鱼类。

鲫鱼在过去一度是很火爆的，并且很受欢迎的。一方面是因为鲫鱼是最为常见的鱼类，另外一方面是这种鱼的肉质细嫩，营养价值很高。在当时由于它的名气实在是太高了，可以说和“四大家鱼”是相当的，因此有不少人还一度认为鲫鱼是四大家鱼。虽然鲫鱼的名气很大，但是四大家鱼是指“青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼”，所以鲫鱼并不是四大家鱼。

这些年鲫鱼的行情确实并不是太理想，听镇上卖鱼的小贩说，鲫鱼的价格一直是不温不火，在这近十年基本都没有涨价了。前几天陪朋友其市场上卖鱼，就发现购买草鱼、鳙鱼的较多，而鲢鱼、鲫鱼就受到了冷落。问了一下价格普遍都是5元钱一斤，价格贵一点的是6元出头，但是却很多人不愿意购买。小贩说，现在一些价格贵的鱼反而更好卖，而像鲫鱼、鲢鱼这些低价鱼类却并不吃香了，喜欢吃鲫鱼的人越来越少了。这是为何呢？

还记得数年前，每年过年的时候家家户户都要购买七八条鲫鱼，说鲫鱼是过年必备年货一点不夸张。在当时很多人购买鲫鱼，那是因为鲫鱼的价格不贵，这种鱼很好养殖，并且养殖鲫鱼的人也多，所以价格方面相对便宜，这估计也是鲫鱼近十年价格不上涨的原因。另外鲫鱼的个头不大，一条也就是几两，很难超过一斤，购买一条就是几块钱，并且这样大小的用来做菜刚刚好，装在盘子里也好看，再加上鲫鱼的口感好，营养丰富，所以很多人爱吃鲫鱼，在过年的时候是必买。

如今鲫鱼遇冷了，在市场上5元一斤也卖不动，笔者认为主要原因是因为鲫鱼的品质和口感下滑了。如今所养殖的鲫鱼和过去的品种发生了变化，这些鲫鱼生长快，个头也更大了。并且因为都是投喂饲料的，所以口感方面相差甚远了，还有很重的泥腥味。另外一个原因，那就是现在鱼类的品种更加丰富了。现在生活水平提高了，养殖技术也更先进了，所养殖的鱼也更加丰富了，各种淡水鱼和海鱼在市面上都很常见，更多的人愿意购买一些价格贵的鱼来吃。正是因为吃鲫鱼的人少了，养殖的却并没有减少，所以也就卖不上价了。