Bonbon美食说｜奶油鸡肉配芦笋
Poulet à la crème et aux asperges
奶油鸡肉配芦笋
（建议阅读时间：1 分钟）
Le poulet à la crème et aux asperges est une recette incontournable du printemps. La crème apporte une certaine onctuosité au plat et les asperges constituent une source de vitamines et de fibres.
奶油鸡肉配芦笋是春季经典菜肴。奶油使食肉口感柔滑，芦笋能补充维生素和植物纤维。
Ingrédients 食材
-4 blancs de poulet
鸡胸肉4份
-600 g de petites asperges vertes
小绿芦笋600g
-10 cl de crème fraîche
鲜奶油10cl
-10 cl de vin blanc
白葡萄酒10cl
-2 c. à soupe d’huile d’olive
橄榄油2汤匙
-Sel et poivre
盐和胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Faites bouillir une casserole d’eau. Pelez les asperges, coupez la zone dure du pied puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les pendant 5 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les.
先煮一锅水。芦笋去皮，去蒂，然后切成两半。将芦笋放入沸水中煮5分钟，然后沥干水份。
2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet sur chaque face à feu moyen. Assaisonnez de sel et poivre puis versez le vin blanc. Couvrez puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux en retournant le poulet à mi-cuisson.
平底锅放橄榄油加热，中火将鸡胸肉煎至变色。用盐和胡椒调味，然后倒入白葡萄酒。盖上锅盖，用小火煎10分钟，注意鸡肉翻面，将鸡肉煎至半熟。
3. Ajoutez la crème puis mélangez. Insérez les asperges et laissez chauffer de nouveau 5 minutes.
加入奶油，搅拌，加入芦笋，再煮5分钟。
4. Servez aussitôt votre poulet à la crème et aux asperges avec une assiette de riz en accompagnement.
将奶油鸡肉配芦笋搭配米饭享用。
Source：
https://larecette.net/poulet-a-la-creme-et-aux-asperges/
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