美食精选:卤牛腱、凉拌菜花豌豆、蒜蓉炒菜心的做法
卤牛腱
1.将牛腱在滚水中去血水2.准备好料包,然后在锅里加水没过牛腱下料包3.加料酒、酱油和盐调味4.将其煮开后,锅不盖紧滴中小火煮1个半小时,然后关火放置过夜。第二天切片即可。
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凉拌菜花豌豆
1.菜花掰成小朵,下入沸水中焯水。
2.锅中放入清水烧开,下入豌豆煮至1分钟。
3.焯好水的菜花和豌豆直接捞入冷水中,控干水分。
4.倒入容器中,加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可。
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蒜蓉炒菜心
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟;2.煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水;3.热油锅,放进蒜蓉,爆香;4.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下;5.加入少许鸡粉,翻炒均匀即可。
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