萝卜做法大全，冬季滋补必备

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萝卜烧肉

五花肉300克
白萝卜1个
姜1小块
1、将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用
2、将五花肉放入锅内，小火开始煸炒
3、煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
红烧萝卜
白萝卜一根，酱油少许
素蠔油一勺，盐少许，姜适量
1、萝卜洗净去皮切滚刀块，姜切好备用
2、烧一锅清水，水开下萝卜煮熟
3、煮好的萝卜捞出沥干水份
4、锅内倒入少许油，下姜炒香，加入萝卜，盐，淋少许酱油和素蠔油
5、翻炒均匀，然后加入少量清水煮沸
6、然后收汁关火盛出
脆辣萝卜
白萝卜400克，盐1勺
苹果1个，白梨1个，白糖30-40克
粗辣椒粉20克，姜15克
1、萝卜清洗干净，切成大小匀称的小块儿
2、放入容器中，加入盐拌匀腌制1小时以上
3、腌制好的萝卜会被杀出好多水，将水倒掉
4、苹果和白梨去皮切成小碎丁，姜切碎
5、将姜碎、白梨丁、苹果丁、白糖、辣椒粉放在一起搅拌均匀～放到控掉水的白萝卜里
6、将其搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上即可～
清炖羊肉
羊后腿肉1000克，白萝卜1个
姜适量，葱1根
枸杞适量，香菜适量
1、羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块
2、羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水）
3、先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用
4、冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水
5、将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。
6、羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦）
7、将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。
8、把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。
9、往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。
萝卜干炒腊肉
腊肉一块，萝卜干一小把
青蒜苗几根，红辣椒适量
蒜适量
1、将萝卜干用温水泡发。
2、锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
3、将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
4、锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。
5、将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
6、将萝卜干放入锅中煸炒匀。
7、调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
8、将青蒜苗放入锅中煸炒匀。
9、出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

养生萝卜丸子汤

制作过程：
1-将白萝卜切成丝备用。
2-将羊肉馅用调料进行调馅，一定要用花椒水调制。
3-锅中加入开水煮开后加入萝卜丝，开锅后调小火将羊肉丸子汆入锅中，开锅后放入粉丝煮熟即可出锅装入碗中食用。
其特点：冬季时令、营养丰富、老少咸宜。

第七道：红烧萝卜鸡腿肉

制作过程：
1-将香菇用温水泡软后改刀成小块备用。
2-将白萝卜切成厚片备用。
3-将鸡腿肉切成小块进行上浆备用。
4-锅中加入适量油将鸡腿肉放入滑散出锅后，再把萝卜放入锅中煸炒一下，备用。
5-锅中倒入适量底油爆葱姜后加入主料烹料酒，进行调味后加入适量高汤烧开后转小火烧制后，挂芡打明油即可出锅装盘食用。
其特点：鲜香爽滑，回味无穷。
第八道：泡椒萝卜
这道泡椒白萝卜可以现吃再做，通常几个小时就可以，口感清脆酸爽，是非常开胃的一道小菜，大家试试看就知道了。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
第二步：把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中。（注意：碗一定要无油哦~）
第三步：往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。
第四步：往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
小提示
1、泡椒在大型超市可以买得到。
2、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、泡完萝卜的汤如果不浑浊，就可以接着再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、往萝卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。

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