除夕夜吃年夜饭，做一道不一样的菜，吃着很香，家宴待客用得上

原创懒人厨房2021-02-10 20:19:30

　　日常生活中，食用威化纸一般用来包糖果吃，其实它还可以用来做菜。

　　今天咱们用威化纸做一道咸蛋黄卷，酥酥脆脆的，吃着很香!

　　咸蛋黄卷是粤菜，广东人比较喜欢吃。作为一名江苏人，我从来没吃过这道菜，抱着好奇心尝试了一下，没想到味道出奇的好，咸蛋黄卷炸制过后，与中间包裹的配料完美结合。没吃之前，本以为肥肉油炸后会很腻，没想到橙皮的香味彻底解了它的腻，使它的香味更上一层楼。

　　今天跟大家分享一下我的做法，过年没事的时候，您在家也可以尝试一下哦!

　　用料：

　　咸蛋黄，瓜册，香菜梗，陈皮，肥猪肉，白砂糖，威化纸，鸡蛋，面包糠，油。

　　做法：

　　用清水冲洗一下咸蛋黄表面，用刀给它压成薄片。

　　肥猪肉切成丝，放入碗中，加白砂糖，抓拌均匀。

　　用清水清洗干净陈皮，洗的时候，可以用盐搓一搓，这样清洗得更加干净，再将陈皮用刀切成细丝。

　　取一张威化纸，我的威化纸比较小，所以我用了几张叠在一起，这样就大了。

　　放上压平的咸蛋黄，在咸蛋黄上面摆放上肥猪肉、香菜梗、陈皮、瓜册。

　　用威化纸将它们卷起来，卷成一个卷。

　　把卷好的咸蛋黄卷放入打好的蛋液中，裹上一层蛋液。

　　再放入面包糠中，裹上一层面包糠。

　　锅内烧油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，放入咸蛋黄卷炸制。

　　炸到咸蛋黄卷表面金黄酥脆，锅内的油泡渐少，取出炸好的咸蛋黄卷。

　　把咸蛋黄切成小段，放入盘中装盘，一道咸蛋黄卷就做好了，没吃过的朋友一定要试试!

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作者：懒人厨房

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