素食菜谱：素三鲜福包

来源：珠海市普陀寺 ZHPTS01

原料：

冬笋、香菇、

胡萝卜、

蜜豆仁、豆腐皮、

中芹、素上汤。

调料：

盐、蘑菇精、

素蚝油、胡椒粉、

生粉水、香油。

做法：

1. 香菇提前泡软，切粒，冬笋切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。
2. 将中芹焯水过凉，撕成丝备用。
3. 锅中注水烧开，倒入冬笋粒、胡萝卜粒焯一下水倒出沥水。
4. 起锅下少许油，放入香菇粒煸香，倒入冬笋粒、胡萝卜粒爆炒一会，调入盐、素蚝油、蘑菇精、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘待用。
5. 用豆腐皮将炒好的馅包住，中间用中芹丝挷紧，放入蒸笼蒸5分钟取出待用。
6. 起锅加入一勺素上汤，放入胡萝卜粒、蜜豆仁略煮一会，调入盐、蘑菇精，勾薄芡出锅，淋在三鲜福包上即可。