《林兰香》饮食摘录

用龙眼汤漱过口，吃了半钟莲子。托着一块松仁鹅油月饼，呷了几口燕窝汤，吃了几块蒸鸭肉，几片细蜂糕，几匙香粳饭，一段八宝香肠。

调和了三碗九酝解酲汤，一碟巨胜奴，一碟贵妃红，一碟儿风消，一碟金乳酥，四色点心。烹了三杯龙团胜雪茶，羹则有剪云羹，冷胆羹。饭则有青精饭，月华饭。肴馔则有邺中鹿尾，青州蟹黄。他如白龙馰，红虬脯，凤凰胎，逡巡酱等物，不一而足。烹了玉叶长春茶，热了绛雪春、玉露春、竹叶春、梨花春等酒，并真定凤栖梨，安邑骈白枣，西域玳瑁壳，南省赭虬珠，宜都柑，华林栗，五敛子，橄榄糖等果。送了一行饭，有软熊蹯，炙驼峰，羊头签，土步鱼、三脆羹、五珍脍、八仙盘，二色茧、诸般异味。

几碟下饭，无非是些火腿、风鱼、糟鸭、熏雀之类。酒肴五碗，一样是糟蒸桃花吐铁，一样是酥炙黄食鹌鹑，一碗是南煎十香豆腐，一碗是北焖五料鲜鱼，一碗是京式百果猪肚，潞酒汾酒各一瓶。

新鲜莲子、菱米、胡桃、荸荠都剥得干干净净，用冰拌匀。

备竹叶酒、七菜羹、盘龙面、照宇饼。

热了绛雪春、玉露春、竹叶春、梨花春等酒，并真定凤栖梨，安邑骈白枣，西域玳瑁壳，南省赭虬珠，宜都柑，华林栗，五敛子，橄榄糖等果。

两个蒲叶迭成连蒂方胜粽子。

人参酒，莎木细粉，桄榔白面，香糟茭白，蜜饯决明，白鸽卵，野鸡蛋，酥烹水刁鸭，细煮乌雄鸡，天津鲜鲤，青州大枣，南海雌雄郎君子。

黄花鱼往年三月末才有，今年来得太早。初吃时肉细骨软，作好了也到有味。去年银鱼亦好，只好亏冬笋平常。今春正月，面条鱼亦好，但作汤吃必须如腊月铁雀肉作法方妙。

各色菊酒，各色花糕。

拿一瓶烧酒，托一个碟儿，里面盛着对虾一副，红枣数枚。

那酒是用兔脑、天灵盖、密蒙花等物泡好。

饮雄黄菖蒲酒，送彩丝、角黍、桑椹、樱桃等物。

切榆次瓜，斟葡萄酒。

酒则有南和酒、麻姑酒、金华酒、葡萄酒。茶则有鹤岭茶、缙云茶、蒙顶茶、仙茅茶。果品则有东昌枣、密罗柑、肃宁桃、永平梨。肉食则有泰和鸡、固始鹅、滦州鲫鱼、上海黄雀，及各处土产。

要清心，吃竹叶酒。要通经，吃通草酒。要补虚，吃青蒿酒。要明目，吃菊花酒。

十二色上好肴馔，四色糖食，四色炸食，四色蒸食，四色咸食。

太阳糕、

醋笋汤、龙眼汤、冰浸梅汤、九酝解醒汤、

榆次西瓜、白巴达杏、

霹雳白、竹叶酒、女贞酒、