黄精的食用误区

我国古代就有很多关于黄精的传说故事，可见它对于中国古代人们而言，并不仅仅是一位药材，更是人们对于长生不老，容颜永驻美好的愿景。

黄精既是药材又是食品，可分为滇黄精、黄精和多花黄精。多花黄精又叫姜型黄精，质量最佳。大别山地区分布的黄精就是姜型黄精。生长于海拔800-2800米的林下、灌丛或山坡阴处。黄精以根茎入药。现在药理研究发现黄精具有抗衰老、降血脂、降血糖、调节免疫、提高改善记忆等作用。

一般人对黄精的服用出现误区，生吃、浸酒或者清炖其实不太适合。黄精的加工需要经过反复的蒸焖，这就是所谓的黄精炮制方法“九蒸九晒”。经过加工后的就是黄精茶了，可以直接泡水喝。有较好的强身健体，轻身保健，抗衰老的作用。

黄精茶的制作工序还是很繁琐的。鲜黄精在清洗前要先晾晒十来天，晒至七八成干才可以清洗，去须根。第一次蒸制前要加适量的黄酒放入陶罐闷润至酒吸尽，用陶罐黄精汁。用传统的土灶蒸，蒸至颜色变黄后晾晒。晒至外皮微干后加入之前收集的黄精汁和适量的黄精再次闷润。如此反复重复蒸、晒、闷润这个过程。

随着蒸制黄精颜色也逐渐变深。加工过后的黄精颜色基本是黑色或是棕黑色。口感以甜为主略带酸苦，油润软糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，炖汤等。经过“九蒸九晒”的黄精茶也是品质最好的。