粉蒸肉不要直接上锅蒸，学会这一步，香嫩又入味，夏天吃也不腻

粉蒸肉不要直接上锅蒸，学会这一步，香嫩又入味，夏天吃也不腻

粉蒸肉是一道很经典的菜品，大家吃过吗？喜欢吃吗？其实说实话，之前在外面吃过一次，软糯鲜香的口感就让我难忘了，总想着再去品尝一下这种美味。孩子第一次吃，也喜欢这种味道。

粉蒸肉，其实就是五花肉做出来的一道菜，再搭配南瓜、红薯或者土豆，上锅蒸一蒸就能吃。虽说我平时对五花肉尤其是肥肉不感兴趣，但是不得不说，粉蒸肉是真的好吃，一点也尝不出油腻的感觉。一口一片香得很，再来一碗米饭，我能把一整盘都干掉！

我也尝试过自己在家做，但是第一次做出来的味道，真的“毕生难忘”，因为真的太难吃了。不仅不入味，而且特别油腻，跟饭店里的想必，简直天壤之别。后来学会了一些小技巧，才知道粉蒸肉不可以直接上锅蒸，今天就来教大家一招。

【粉蒸肉】

准备材料：五花肉、土豆、蒸肉粉、葱姜、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉

1、准备一块五花肉，但是也不能太肥，不然吃着就有点油腻，最好选择肥瘦相间的、上等的五花肉。

2、买来之后清洗干净，接着切成厚度均匀的薄片状，之后放在一个稍微大点的碗里备用。粉蒸肉要想香嫩入味，还不油腻的话，一定要多做这1步——腌制。往五花肉中加上葱姜、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，将其抓匀。

3、下面准备一包蒸肉粉，超市里随便买一包就行，有辣的也有不辣的，根据个人口味来。下面把蒸肉粉倒入五花肉中，继续将其抓匀，然后腌制片刻。

4、下面把土豆准备好，然后将其洗净削皮，之后切成滚刀块或者片状，放在一旁备用。或者要想吃更入味的，可以跟五花肉放一起腌制一下。

5、差不多腌制30分钟的时间，就会非常入味了，这样我们准备上锅蒸。准备一个大一点的、深一点的碗，把五花肉一片一片摆放进去，接着把土豆以及腌料全部倒在上面，盖上一层保鲜膜，放到锅内。

6、大火烧开后，转中小火慢慢蒸，1——1.5个小时的时间之后，就可以出锅了。我们把保鲜膜掀开，然后再准备一个盘子，把粉蒸肉倒扣在盘子中，这样就做好啦。

注意事项：

做粉蒸肉，不能直接上锅蒸，腌制这一步也很重要。腌制过的五花肉，蒸出来香嫩又入味，还不会过于油腻。