挑选和购买西班牙葡萄酒的几个关键词！
前两天分别为大家介绍了
法国和意大利葡萄酒挑选的关键词汇
今天继续为大家解读
世界葡萄种植面积最广的国家——西班牙
西班牙葡萄酒的关键词究竟有哪些呢？
Rioja
里奥哈
Rioja 里奥哈位于西班牙中北部
是西班牙葡萄酒最知名的产区
知名度和地位跟法国的波尔多、意大利的皮埃蒙特
及美国的纳帕谷一样
是全球最有名的葡萄酒产区之一
里奥哈葡萄酒之所以能出名
一方面与当地的土壤、气候和光照等因素有关
另一方面还与历史上法国人的贡献息息相关
1860年代美洲根瘤蚜病毒迅速传播至欧洲
导致法国的葡萄园大部分被摧毁
法国的庄主们很是伤心
后来他们发现
在比利牛斯山的另一侧有个叫里奥哈的地方
葡萄园有幸存
于是很多法国的庄主来这里投资种葡萄、建酒庄酿酒
把葡萄种植和酿造技术传授给了当地人民
极大地促进了当地葡萄酒品质的提升
这是里奥哈葡萄酒发展史上极为重要的一笔
普里奥拉托
Priorat
普里奥拉托（Priorat）是西班牙
仅有的两个DOCa级产区之一
普里奥拉托产区夏季十分炎热，昼夜温差大，降水稀少
土壤类型主要为板岩，排水性好
富含矿物质丰富而缺乏有机质
葡萄藤必须深深扎根才能吸收到养分
这些因素导致葡萄产量低、风味集中、适宜酿造丰富浓郁的葡萄酒
普里奥拉托的品种以歌海娜（Garnacha）为主
这里的老藤歌海娜表现非常惊艳，值得您一试
DOC或DOCa
优质原产地命名
优质原产地命名
（Denominacion de Origen Calificada）
简称DOC或DOCa
DOCa对葡萄品种、产量等有严格的规定
与较长时间的追踪和证明
只有获得原产地命名DO等级10年以上的产区
才可以申请成为DOCa级产区
并且还需满足更为严格的法定法规
时至今日，西班牙酒也只有两个产地
里奥哈(Rioja)与普里奥拉托(Priorat)属于这个等级
其中，普里奥拉托用当地语言
“Denominacio d'Origen Qualificada（简称DOQ）”表示这一等级
Reserva 珍藏
西班牙葡萄酒对珍藏一词
具有严格的法律要求
酒标上标有Reserva的红葡萄酒
在上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶
白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年
其中至少半年在橡木桶
Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高
必须选择收成年份好的葡萄进行酿造
Gran Reserva 特级珍藏
Gran Reserva 特级珍藏只会在特殊的年份才生产
而且要求红葡萄酒至少需要经过60个月的熟化
其中至少有18个月是在小橡木桶中进行，其余时间是在瓶中进行
而白葡萄酒和桃红葡萄酒必须经过48个月的熟化
其中包括至少6个月在小橡木桶中熟化，其余时间需要在瓶中进行
Cava
卡瓦起泡酒
Cava卡瓦起泡酒
是西班牙人采用类似香槟的传统二次瓶中发酵和陈年酿制
只不过是所采用本土的三种葡萄
马家婆(Macabeo)、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xerel-lo）酿制而成
在口感风格上，香槟更像是法国的绅士一样细腻
而卡瓦则像是西班牙的斗牛士一样激情、阳光
在西班牙人的眼里卡瓦的品质不逊于香槟
只不过香槟酒的市场知名度相对较高而已
而在价格方面西班牙的卡瓦要比香槟实惠不少
价格更亲民，有人称之为“平价香槟”
因此，喜欢起泡酒的朋友们不妨试试Cava卡瓦
雪莉酒
Jerez/Sherry
“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来
产自西班牙南部海岸的赫雷斯小镇
小镇附近富含石灰质的土壤
适于种植葡萄品种巴洛米诺（Palomino）
以这种白葡萄为主酿成的酒称为雪莉
雪莉酒曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」
可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受
雪莉酒有两种不同的种类
分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别
所谓的开花，就是指在酿酒过程中
有些酒的表面会浮上一层白膜
有白膜的称为「开花」，这就是菲诺（Fino）雪莉
味道不是很甜，但轻快鲜美，是一种很好的饭前开胃酒
另外，「不开花」的就是没有白膜的，称作奥罗索（Oloroso）
味道浓郁甜美、轻快、甜美、浓郁
而且酒精浓度较高（一般葡萄酒为17%～22%）
通常作为饭后酒