美食|身重精神倦？祛湿需健脾有良方--芡实薏米陈皮煲老鸭

芡实薏米陈皮煲老鸭

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功效

祛湿、健脾

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适用节气及体质特点

春末夏初，适合湿热，痰湿或兼有其他体质的大部分人群

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材料

红枣、芡实、 陈皮、炒薏米、老鸭、冬瓜、瘦肉、生姜、食盐适量。

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做法

（点击图片可观看全部制作过程）

1、芡实、炒薏米温水浸泡30分钟以上。

2、陈皮温水浸漫泡15分钟，老鸭去除内脏、斩件洗净焯水。

3、冬瓜洗净（不去皮），切大块。

4、汤煲内加适量水烧开后再将所有食材放入煲内，大火烧开，撤去浮沫，转小火煲15小时调味即可。

5、以上分量大约为3-4人量。

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养生点评

鸭能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，祛湿之余还能清补五脏。炒薏米祛湿又可健脾、不会过于清热。芡实有补中益气、提神强志的功效。配合陈皮，整体能达到益脾养胃、健脾利水、解春困的功效，可谓消中有补、补中有消，是祛湿健脾的食疗佳品。

健康小贴士：

1、急性上呼吸道感染、急性肠胃炎患者不适宜选择。怀孕早期者不推荐。

2、体质虚寒者可用老鸭换成猪骨，不放冬瓜。