苹果醋,对人体健康的真正好处都有哪些?且听一位医生的专业讲解

苹果醋,对人体健康的真正好处都有哪些?且听一位医生的专业讲解

What body health benefits that apple cider vinegar really has?

苹果醋(apple cider vinegar),也叫苹果酒醋,其实就是一种发酵果汁(fermented juice),其有益于健康的成分,醋酸(acetic acid,也叫乙酸、蚁酸),在各种醋里面都存在。科学研究认为,如果经常多喝(guzzle)苹果醋,有助于降低人的餐后血糖。而且如果用它来清洗(rinse)头发,可以杀死一些使人的头发产生臭味(stink)和头皮屑(dandruff)的微生物。不过,人们听说到的其它好处,比如治疗霉菌感染、美白牙齿等等,几乎全都没有科学研究的支持。

在发酵过程中,酵母使苹果汁里面的糖分转化为酒精,细菌又将酒精转化为醋酸。苹果醋的独特之处是,它很好喝,而其它醋是不可能一下子喝那么多的。

埃德温·麦克唐纳(Edwin McDonald)是一个医生,也是经过培训的大厨,说餐后喝苹果醋,可以稳定血糖。麦克唐纳医生说,人在吃了碳水化合物高的饮食后,血糖上升较多。但哪怕只喝20克苹果醋,就能够减缓食物在胃和肠子中释放糖分,吸收也就慢了,血糖上升也慢了,胰岛素就不会一下子上升许多。这对糖尿病患者和前期糖尿病患者来说,都是一个福音。

如果用苹果醋洗头发,要注意它的酸性很强,可能对头皮造成灼伤或者刺激,反而可能增加头皮屑,所以必须用清水进行稀释。有几个研究用苹果醋来杀灭头虱(head lice),结果它的效果不如橄榄油和蛋黄酱(mayonnaise)。

(0)

相关推荐