重庆本土品牌生死劫:消失的冠生园,垮杆的华生园,变卖的沁园

重庆市场上,糕点店星罗棋布于各大片区,我个人不大喜欢吃甜品,就记得一些大众化品牌,如沁园、好利来、元祖、华生园、冠生园等等,其中冠生园、沁园、华生园,可以说是重庆本土品牌,一个有趣现象是,三家的品牌名字,都有个园字,何故?
这不得不提重庆糕点品牌始祖——冠生园。
一、糕点店取名“园”的缘由

冠生园1912年发源于上海,在抗战爆发后的1938年进入重庆,此后,冠生园在重庆一路发展,到八十年代,重庆冠生园成为生产各类糖果、饼干、糕点、蜂蜜的中型食品企业,并相继研发了天麻太妃等保健营养食品,成为重庆街头的著名产品,一时风光无限。

也正是在八十年代后,市场经济逐步发展,刘崇华创立了华生园——与冠生园一字之差,效仿冠生园生产糕点产品。十年后,刘崇华的姐姐刘崇梅也随这浪潮,从工厂辞职,学习刘崇华,创办沁园糕点店,自然,华生园与沁园两个园,其源头都与冠生园撇不开关系了。
而冠生园名字的来源,有多种说法。
一是认为,冠生园名字的来源于其创始人——冼冠生,取其名字又因其合作伙伴来源于梨园,生意起步于梨园,故起名为冠生园,这里的园便是梨园的意思:戏曲班子。
第二种说法比较文雅,说是1915年,梨园人士薛寿龄、郑正秋等人与冼冠生合伙开店,被称为“中国电影之父”的郑正秋提议用“冠生园”作店名:
“冠生”寓意“民生第一”;股东中多半是梨园弟子,“园”意指“梨园”,而且比较典雅。
这两种说法有一个问题,冼冠生在开店之前的名字其实是冼柄生,两种说法站不住脚。
冠生园广告
可信度最高的说法是:冠生园名字源于倒闭的“香港冠生园食品店”的名字。
在上海新舞台公司外摆摊卖陈皮梅、话梅、牛肉干等小吃的冼柄生,在看《申报》时,发现报纸骑缝的广告载有:香港冠生园食品店倒闭了。为打响自己的品牌,就假借此名,把“香港上海冠生园”作为品牌名印在包装纸上,让人误以为是香港进口的货,以便自己的小吃更畅销。
后续,果真生意越来越好,新舞台公司的好几位大咖也入股冠生园,冼柄生正式开店,名改自己的名字为“冼冠生”。后续冠生园发展越来越大,极盛时期,冠生园在全国开店达37家,成为中国最大食品厂。
而冠生园名字的来源“香港冠生园”是何意,已无从查起。
二、冠生园的劫数,奋进的刘崇华三兄妹
随着市场经济的兴起,作为私企的华生园与沁园适应新环境的能力,远远超过冠生园。
90年代,铁相改革后,重庆冠生园陷入困顿,濒临破产,特别是在重庆刚成为直辖市时,重心在三峡建设及直辖市建设,无法顾及中小企业。于是,1999年,市政府响应国家号召,由海南洋浦大南海石化有限公司兼并了冠生园位于渝中区、江北区、九龙坡区的土地,并引进香港华美集团合资组建了新公司——重庆金瀚投资开发有限公司。事与愿违的是,金瀚公司拆了冠生园厂做了房地产,冠生园老厂再没生产过了。
目前市场上散卖的冠生园产品,早已是原渝中售卖部的职工生产的产品,老厂生产工人并未参与其中,新的产品与老产品——只是名字一样而已。
真正的重庆冠生园,就此消失。
冠生园老厂地皮上开发的小区
另外一边光景是,奋进的华生园刘崇华几兄妹的产业,越来越红火。
刘崇华的爷爷刘永庆是忠县汝溪人,从北京朝阳大学(已并入中国人民大学)毕业后,参加抗日战争及解放战争,做出了巨大贡献,2015年,去世将近五十年后,刘崇华兄妹收到中央颁发的胜利70周年纪念章和荣誉证书。只是刘崇华几兄妹,并未在小时沾到太多这种荣誉。唯一算是有传承的是刘崇和,刘崇和1979年与其他人一并成立了重庆市学雷锋为民服务队,做公益慈善,几十年如一生日的付出,获得不少赞誉,目前任重庆市慈善总会志愿者总队队长。迄今,获得过中国十大杰出青年志愿者(金奖榜首)、中国百位最具影响力慈善人物等至高荣誉。
荣誉等身的刘崇和
靠这层关系,刘崇华(排行老三)1983年创立华生园时,获得诸多便利,生意逐渐有了起色。刘崇华自身的经营能力也在此体现,把华生园从手工作坊做到重庆名牌。先是靠生日蛋糕打开市场,后创新性地生产了中国第一个立体蛋糕,推出城堡建筑、山水风景等立体蛋糕;屡次制造天价蛋糕,提升品牌知名度;摆擂台与办协会,扩大影响力。到1993年时,华生园蛋糕在重庆占领了80%的市场。2000年后,华生园与重百、天友建立合作关系,持续扩大华生园蛋糕版图,巅峰时期在西南地区拥有六百余家店铺,成为重庆市场上数一数二的糕点品牌。
刘崇华的野心不止于此,在糕点业上持续发力,创办了海峡蛋糕艺术协会,成立了烘焙技术学校。1994年开始,刘崇华将公司逐步多元化发展。模仿冠生园涉足餐饮业开办华生园大酒楼,至今重庆动物园内都还有一幢华生园酒楼。到1997年重庆成立直辖市时,刘崇华干脆将华生园交给儿子刘庆打理,自己与做公益的弟弟刘崇和转战沙坪坝歌乐山,开发2100亩的石漠化荒山,创办了今天的海石公园。
歌乐山海石公园
海石公园后,刘崇华先后创办了丽安百货商场进军零售业,修建“海南三亚名犬乐园”入旅游业,开张海道西式快餐厅,投资三亚建设凤凰豪生海岸酒店,一步步扩大产业版图。这其中,最引人为傲的,莫过于2009年建成营业的华生园金色蛋糕梦幻王国,成为重庆著名旅游打卡地,更是吸引了TFBOYS在此拍摄《魔法城堡》MV。
《魔法城堡》MV中的华生园金色蛋糕梦幻王国
相对来讲,沁园老板刘崇梅没有刘崇华这么多故事,发展上按部就班。
在创办沁园前,刘崇梅在九龙坡谢家湾工矿贸易公司上班,辞职后,受刘崇华创办冠生园影响,于1989年创办沁园,从一台旧烤箱开始创业,此后一直钻研糕点门道,围绕烘焙发展,产品集中在面包、蛋糕、中西式点心、月饼、粽子等。2016年时,沁园成立了新品牌“荷家”,开启双品牌战略。
发展到2004年,沁园成为与华生园并驾齐驱的糕点店,两家占据重庆蛋糕市场的份额近80%,成为沁园最辉煌的时刻。
三、生死劫
2004年,或许是华生园与沁园最后的荣光时刻。
2001年末,中国加入WTO世界贸易组织,成为当年的大事件。然而大部分人,都无法预料到这个外文词汇,意味着什么。几年之后,过了磨合期的WTO,开始显现威力,重庆糕点市场上,外来者逐步增多。
山雨欲来。
在此之前,重庆糕点市场也有过外来者。从1993年台资西式点心“掬和轩”开始,圣玛莉、贝尔、立林、皇佳等台湾、广东、上海企业,纷纷进入重庆市场,以较高姿态,一时风头无俩。作为本土品牌领导者华生园与沁园,在此时一边成长,一边抵御外来者的攻势,成功接受了市场的考验,皇佳等品牌糕点店先后在重庆市场退下阵,离开重庆市场。
2002年,台湾元祖进入重庆市场,开启新的一波攻势。华生园、沁园怎么布阵,元祖跟着怎么开店,逐步在重庆站稳脚跟;2007年,四川人罗红在兰州创办的好利来蛋糕进驻重庆,开启重庆拓展之路,与新加坡面包新语、台湾罗莎,走中高端路线,目前均已在重庆各大区站稳脚跟;除此之外,一些小众品牌,纷纷林立重庆,重庆糕点市场环境竞争日益激烈。
华生园与沁园,从2004年占据了重庆蛋糕市场80%的份额,到2016年跌落至30%。
不是没有挣扎过。在2003年开始,华生园即开始拓展销售终端,联合重庆本地乳企天友,合作开发“面包+牛奶”销售模式;2004年,又与重百超市结盟,在超市内售卖糕点,向重庆各区县扩张;2005年,华生园又进军成都,主动出击外地市场。
然而,受到竞争对象影响,以及华生园自身品牌老化的瓶颈,未能抓住两千年后的消费升级潮,仍然坚持物美价廉,固化了品牌廉价感,导致消费者逐步不认可改品牌,生意越来越差。
跨界?跨界的日子也并不好过。
华生园跨界的王牌,华生园蛋糕梦幻城堡,虽然火了,但叫好不叫座。去的人,多数觉得不值得,有被坑骗的感觉:由于华生园投入断断续续,整个园区随时都在修修补补。从收入来看,2009年开始营业的梦幻城堡,营业五年后,营收才累计过亿,五年的收入都不够园区的建设费用。而后,刘崇华说:梦幻城堡在成立华生园旅游公司第二年后转至他人之手。当然,我不信。
正在拆除中的华生园三亚凤凰豪生酒店
而转战房地产的第一项成果,三亚凤凰豪生酒店,耗费了华生园不少精力建成的类五星级酒店,仅仅建成五年后,这个建面一万六千方的建筑物被定性为违章建筑,于2015年4月作为海南省违章建筑的代表被拆除,华生园损失颇大。
作为公益性质的歌乐山海石公园,基本上是吞金兽般的存在,投入大,收入小。从投资角度来讲,这基本上是一个失败的产品。
华生园的日子,越来越难。
最终,在2020年10月,重庆破产法庭裁定华生园破产重整。破产时仅有189家门店,其中多数还是加盟店与渠道店。
基本上处于垮杆状态。
英资太古集团拥有成都太古里地产、重庆新沁园糕点、大中华区可口可乐经营权
而沁园的刘崇梅,似乎更善于经营。沁园一直专营糕点,在新的形势下,创办了新的品牌——荷家。可惜,即使这样,沁园的前景依然不容乐观。眼看其他地区拥有先进管理体系的糕点店纷纷进入重庆,懂取舍识大体的刘崇梅,不惜引进瑞典殷拓成立合资公司,于2010年底成立新沁园,更新沁园基因,继续做大沁园,到2013年,新沁园在重庆、贵州、四川一共开设了460家店面,相对于2009年的200家,增长了230%,总店面数位居西南烘焙行业第一。但店铺在重庆的整体占比,已远远落后于2003年的份额。
4年后的2014年底,殷拓却悄然离开新沁园,个中原因,至今未公之于众。此后,沁园的股份全部被英资太古集团耗资12亿元收购,2016年后,作为创始人的刘崇梅离开了沁园,变卖掉了自己一手培养大的企业。
现在的沁园,已是外资品牌,再与重庆无瓜葛。
四、结语
在传出华生园破产重整的消息时,创始人刘崇华接受记者采访时说:希望引入的投资人,能够将“华生园”这一源于重庆的品牌传承下去,发扬光大。
这便意味着,若有人接手,华生园这个牌子将易主,不再属于刘崇华独有。
或许华生园,会浴火重生吧!
长篇纪实文学作品《好人刘崇和》中,有一段描写重庆市慈善总会志愿者总队队长刘崇和从事公益的途径:
刘崇和还常常将一些待业青年、下岗工人或农民工介绍到华生园和新沁园,刘崇华和刘崇梅也差不多是照单全收。他们除了把这些人接纳到自己的企业,还在自己的公司成立了慈善志愿者服务分队。
近朱者赤。
不得不说,华生园刘崇华、沁园刘崇梅,都是很有社会责任感的企业家。哪怕现今,沁园不再属于刘崇梅,华生园也很可能离开刘崇华,他们依然值得受到大众的赞许。
他们都是好人。
而离了刘崇梅的沁园,已经是外资企业的沁园,受刘崇梅影响,至今在新沁园的官网上写着这么一段话:
重庆新沁园集团作为提供平等工作机会的雇主……不分年龄、性别、性别取向、家庭状况、残障、种族、国籍、宗教等。
重庆新沁园集团欢迎残疾人士的申请。
他们,都值得尊重。
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