家常菜的分享：雪豆山药蹄花汤，凉拌麻辣鸡爪，鲜虾吐司卷

雪豆山药蹄花汤

材料：猪蹄、雪豆、山药、葱姜、花椒、胡椒粉

做法：1.将葱切段，姜切片。山药去皮切成块。

2.取一砂锅，加入足量清水，放入姜块和葱段煮至水开。

3.将猪蹄和雪豆加盖中火煲两个小时。

4.再加入山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。出锅洒上葱花即可。

凉拌麻辣鸡爪

食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

做法：

1.将鸡爪洗净，剪去指甲

2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉

9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；

2、 虾仁剁成小块；

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黄,盛出即可。

老干妈回锅肉

用料

五花肉半斤；蒜薹3两；老干妈豆豉2大勺；盐半小勺；料酒少许；油一点点

做法

五花肉摆平扔冷冻箱2小时，冻到略微发硬，拿出切片。

锅内烧开水，肉片丢进去煮熟，捞出洗净，放沥水篮里沥水晾干。

蒜薹切成寸长的段，如果太粗可剖成两半，方便入味。

锅内放少少油，中火烧热，下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途如果粘锅可以烹入少量料酒。