价值连城的老汤配方，是不是香料却多越好？满满的干货赶快收藏 / 开普饭

沟帮子熏鸡经典香料配方:(200斤老汤+100只鸡的用量),盐1200克, 味精100克,白芷38克,草果38克,栀子38克,干姜38克,陈皮38克,八角25克,肉桂25克,花椒25克,毛桃25克,丁 ...

一.小面秘制燃油配方做法材料配比: 主料:1000g油(色拉油) 辅料:大葱(切成段)50g,生姜(切片)40g,洋葱(切片)40克,芹菜40克,大蒜(拍破)40克,花椒5g 香料:八角10g,山奈 ...

酱骨头大家都爱吃,甚至喜欢的程度超过了一切纯肉食品.人们在日常生活中卖几斤排骨卤着吃,来亲朋好友也是如此,逢年过节更是如此.满满的一盆酱骨头能让人们吃的不亦说乎.今天我就给大家分享一款透骨香酱骨头绝密 ...

配方中香料使用方法: 1.各种粉料:不管任何配方,使用粉料每1斤水放1克左右的复合香粉,拌馅料1斤肉放香料2克左右:以此类推 2.卤肉大块料:可以打成粗粉混合使用:按1斤肉3斤水计算,放复合香料4克左 ...

[一]鸭酱有秘方: 烤鸭甜面酱是最终呈现在食客眼前的调味法宝,一份口味丰富的甜面酱,可以为烤鸭加分,选用北京六必居传统甜面酱为主料,用古法蒸制方法制作,加入白糖.蜂蜜.上好的芝麻油调制而成. 具体制作 ...

[第一步骤]原料处理: 新鲜的带鱼宰杀洗净,剪去背鳍用刀改成10厘米大块.然后控干水分备用. [第二步骤]腌料汁熬制: 1.调味品:一品鲜酱油1000克,海天草菇酱油15克,花雕酒250克. 2.香料 ...

导读:多年研究辛香料的经验,我发现了很多种辛香料搭配的原理,比如炖鸡肉时,将白芷和白豆蔻两者搭配起来使用,可以彻底的去除鸡肉中的腥膻味.而在生活中,我们吃得最多的肉,还是猪肉,因为猪肉的口感和香味,是 ...

平凡而不凡,这看似矛盾的一句话在小鸣看来,便是香叶这种香料的切确描述了.说起香叶这种香料,其实有几种香料都有这样的称谓,而对于我们而言,一般都会约定俗成的指向月桂叶.香叶带有甜香,香气比较上浮,一般会 ...

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