天冷山药这做法更受欢迎，香甜细腻，好看又好吃，老人孩子都喜欢

现在的生活条件变好了许多，即使是寒冬，在我们北方也能买到各种各样的反季蔬菜，这样供给我们的选择就多了，不用整个寒冬就吃那几样蔬菜。虽然这些反季蔬菜的价格比较贵，但是吃起来的味道总会感觉差一些，倒是那些很普通的冬季蔬菜吃起来，不管是口感还是味道上都是很好的。由此可见，反季的蔬菜不管是营养还是味道都要比当季蔬菜差一些，所以一些当季的蔬菜一定要趁着当季多吃一些。

今天和大奖说的就是山药，山药在深秋初冬成熟上市，营养丰富味道佳，就连价格也很亲民，几块钱一斤。山药具有一定的食用价值和药用价值，富含多种膳食纤维类物质，具有清肠排毒、防止便秘、健脾养胃、预防感冒、增强机体免疫力的作用。

山药的做法多种多样，但是人们买来最常的做法还是拿来煲汤、炖汤，尤其是炖鸡汤、排骨汤，既能起到滋养脾胃的作用，还能缓解鸡汤和排骨汤的油腻。其实山药除了可以炖汤，这道红豆山药糕的做法在天冷也是很受欢迎的。清香鲜甜的山药搭配上红豆，不仅做法简单一学就会，就连吃起来也是香甜细腻，又好看又好吃的，自从我学会山药这种做法以后，给孩子买零食和糕点的钱都省了一半，端上桌，老人孩子都很喜欢吃。

【红豆山药糕】

步骤一：山药去皮冲洗干净切成段，红豆淘洗干净，放入清水中浸泡几个小时。

步骤二：把成段的山药放在蒸笼内，大火烧开，继续烧到山药蒸熟，盛出。

步骤三：把蒸熟的山药放在碗中，利用勺子或者干净的擀面杖，捣成山药泥。

步骤四：锅内添冷水，放入浸泡好的红豆，大火煮开，换成中小火继续慢煮，直到红豆变熟变大，但是不要开花，关火，盛出沥干水分备用。

步骤五：另准备一个不粘锅，倒入适量清水和白糖，小火加热，直到白糖全部融化，并且变得稍微黏稠。

步骤六：然后倒入煮好的红豆，翻拌均匀，直到每粒红豆均匀的包裹上糖粉。

步骤七：然后关火把炒好的红豆倒入山药泥中，快速翻拌均匀，然后用自己喜欢的模具按压出形状即可食用。

小贴士：

1、红豆尽量不要煮到开花，因为开花后的红豆不成形，比较影响卖相。

2、家里没有模具的朋友，可以用长方形或者正方形的容器按压平整，然后切成块。

3、山药和红豆都带有一丝清香鲜甜，不喜欢吃甜的朋友可以少放一些白糖。