家常菜推荐:毛蟹炒年糕、鲜虾木耳滑蛋、干锅小土豆、啤酒排骨
毛蟹炒年糕
做法:1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖,洗净后切成两半,拍上干面粉,入油锅翻炒至蟹壳变红,炸时蟹的切口朝下;
2、锅里加入姜片,铺上年糕,加入混合均匀后的调料和开水,先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右;
3、开盖后用大火翻炒,使汁料均匀裹上年糕,出锅前滴两滴黑醋,淋上麻油并撒上葱花
鲜虾木耳滑蛋
材料:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐;
做法
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟;木耳泡发、洗净、择好;两个柴鸡蛋,打匀;
2.起锅,放油,倒入鸡蛋;将炒好的鸡蛋盛出;重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香;
3.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟;放入木耳继续翻炒,待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐。就可以出锅了;
干锅小土豆
材料:小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖
做法:
1.小土豆洗净,把貌似要生芽的中央挖掉,放入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀悄悄压扁。
3.依次压完一切土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制非常钟。
4.平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。
5.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆当心翻炒几下,倒入提早准备好的调味汁,炒至干爽即可。生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,调味汁要提早混合平均。
啤酒排骨
材料:猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱
做法:
1、把猪肋排清洗斩块,在生姜开水中焯水,清洗后备用;
2、锅中倒少量植物油,生姜片爆香,倒入焯水后的猪排骨翻炒;
3、直到变色微黄,倒入啤酒淹没排骨的量,放入葱,舀入柱候酱;
4、等酱在汤汁中融化开,烧开后小火慢煮直到排骨酥烂,喜欢口感更酥烂的可以加适量水,收干汤汁即可盛盘。
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