卷耳 | 我们去吃碗螺蛳粉吧

高阳的冬天没滋没味的。要不你就来场雪，银装素裹这条迎新大街，银装素裹某卷某耳，银装素裹我的心情。要不你就万里无云，晴一个人间美好，让我能够踩着六亲不认的步伐，吟着 “雨后有人耕绿野，月明无犬吠花村”的美妙诗句。要不你就干脆来一场狂风，最好能够把我吹起来，一苇渡街，浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。总强过这晴不晴阴不阴上不上下不下的天气，就像一壶水没有烧开，就像窗户没有打开，就像爱情没有着落，眼前似雾非雾似霾非霾，一千度的近视镜打破一样的模模糊糊。

令我心灵生暖的玻璃门

像极了我此时饥渴难耐、亟须慰藉的肚肠。其实我走过了火烧铺，不过感觉晚饭不能太油腻。走过了拉面馆，又觉得牛肉拉面太冷清。走过了东北菜馆，觉得一个人点盘啥菜都有点铺张浪费。走过了炸串店，又觉得千篇一律殊无新意，根本配不上我这嗷嗷待哺、渴望味蕾被严重刺激的心灵。

这家小店螺蛳粉所用的调料，实物拍摄。

直到这家螺蛳粉的小店进入到我的视野。店铺门面很小，小到极容易被目光忽视，若不是美团和饿了么的骑士们进进出出，我几乎是要错过去了。他家的两扇玻璃门因为热气的氤氲，变成了磨砂玻璃；昏黄的灯光把一些人影儿投放在玻璃门上，不知怎么就觉得这些人影十分可爱，就觉得这灯光十分温暖，就觉得螺蛳粉很好吃的样子，脑海里只有不知从哪里看来的、一个螺蛳粉的广告在甚嚣尘上：酸爽你的味蕾，辣烫你的舌尖；真味人生，你需要苦辣酸甜。酸爽？辣烫？真味人生？那不就是我此刻最需要的吗？

我没有吃过螺蛳粉，只看过贺东杰先生的一篇写螺蛳粉的文章，恍惚记得他在文章里提到了螺蛳粉的灵魂。所以就有几分好奇。点了自认为和自己的心灵最惺惺相惜的口味，反正他家的厨房也不设防，所用调料就在工作台上一目了然。我就横握手机，施展凌波微步的功夫悄悄走近，随手拍几张图片，看小姑娘忙忙碌碌调配螺蛳粉的诞生过程。试探着问几句话，小姑娘大将风范，手脚不停，挥洒自如，对答如流，三言两语就让我明白了螺蛳粉的前世今生。

一碗好吃的螺蛳粉是什么样子的？调料至关重要。地域不同，可能调料也有或大或小的差异，比如说这家螺蛳粉店就会参照高阳人的喜好，做一些适当的调整。但是腐竹皮、酸笋、花生米、木耳丝、豆腐泡、酸豆角、辣椒红油等主要调料都是必不可少的。腐竹皮干干脆脆，泡在汤里又会慢慢酥软，尤其是在半干半软的时候吃上一口，实在是耐人寻味。酸笋是酸辣的，它带着你的舌尖在口味的海洋里冲浪旅行，一浪一浪的冲击你全身的所有细胞。

粉是细软的往事，花生米是甜蜜的人生，豆腐泡是憨厚的笑容，木耳丝是缠绵的爱恋，酸豆角、酸萝卜是踏遍千山万水之后的久别重逢，新鲜的生菜是新鲜的清晨，香菜和香葱是生活的创意和欢喜，而明艳的红油就是令人甘之如饴的爱情吧，就像在长街上惊鸿一瞥穿过的美丽的女人，就像一颗红豆，一抹朝霞，一朵春天，一片流云，乍看惊艳，再看钟情，不经意间，已经情深几许。

这家螺丝粉小店做的螺蛳粉，实物拍摄。

那么螺蛳粉的灵魂究竟在哪里？通过我和卖螺蛳粉的小姑娘的攀谈，了解到她老家就是螺蛳粉最初的产地。她卖的螺蛳粉所用调料，都从她的家乡跋山涉水而来。正宗地道自不必说，这一碗螺蛳粉还凝聚着小姑娘对家乡的思念和热爱，儿时的回忆和少年的曾经，那这一碗螺蛳粉正是一碗不折不扣的乡愁。

小姑娘实在，腼腆的笑容说明了一切。筒骨真材实料，老汤用心调制，所用调料无一不是精挑细选，她怯生生的站在我的桌前，期待的眼神很想得到我的一句夸奖，就像考试得了不低的分数，站在家长面前、想证明自己的、忐忑又欢喜的孩子，所以这一碗螺蛳粉真是吃的既放心又开心欢喜，那么，这一碗螺蛳粉还是一碗归属和融入，一碗真诚和爱心。

吃螺蛳粉很有仪式感，这是我夹起第一筷子的时候就诞生的想法。它的配料太多太多，就像位列朝堂的文武百官，安安分分老老实实恭恭敬敬齐齐整整规规矩矩的端坐在碗里，等着红油老汤为他们披上浓郁的色彩，灌输思想注入灵魂。而你，就是抖擞精神君临天下的帝王，用筷子一点一点翻阅着你的臣子呈上来的奏章。哪位居功甚伟，哪位剑走偏锋，哪位别出心裁，哪位砥柱中流，你咀嚼得出，也分辨得清，嘴上不说，心里已有评分和答案，已有主意和计较，个中滋味，或者只有你和你的臣子才清楚明白，因为送给了它们各自不同意味的笑容。那么，这一碗螺蛳粉，是文章和故事，也是境界和人生。

出得门来，身心俱暖，心满意足。嘴角、心上还有浓浓的滋味挥散不去，不溶于夜，不溶于季节，不溶于街景，不溶于任何心情。迈步开走，倒有几分睥睨天下的豪情壮志在胸，我吃了螺蛳粉我怕谁？拥有的踏实感，让我精神抖擞，不再畏惧前程。螺蛳粉的灵魂究竟在哪里呢？我想只有亲口尝过的人才能说得明白吧？而我，此刻盘旋在我脑海的都是那一碗诱人的螺蛳粉，还有一定再次回来品尝的决定和决心。

对我来说，这家安安静静站立在高阳书店一旁的螺蛳粉小店，是念想。