“翰海拾贝”（八）：快餐做“全”的要领：有搭配，有选择

速冻饺子、速冻馄炖、速冻粽子，与火腿肠、方便面一样，作为家庭餐用的“单品”，而被称之为“方便食品”。

麦当劳以汉堡包为主，搭配有：麦辣鸡腿堡，麦香鱼，麦香鸡，培根双层牛堡，双层吉士汉堡，吉士汉堡，板烧鸡腿堡，薯条，麦乐鸡块，麦辣鸡翅，大鸡排，新地，麦炫风，甜筒，菠萝派，香芋派，奶茶，香甜玉米杯，饮料有可乐，雪碧，阳光橙，柠檬红茶，麦炫酷，咖啡，红茶，热巧克力，纯牛奶；早餐有板烧鸡腿麦满分， 猪柳蛋麦满分 ，烟肉蛋麦满分 ，猪柳麦满分 ，猪柳蛋堡 ，吉士蛋堡，油条，薯饼，黄金馒头。早餐热饮有咖啡，奶茶，红茶，豆浆，热巧克力；饭类有大鸡排饭和板烧鸡腿饭等，总共44个产品，从而被称之为“西式快餐”。原以为西方人饮食简单，没想到西式快餐还挺丰富的。

广式早茶以点心为主，各种搭配包括：叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、萝卜糕、流沙包、凤爪等若干品种；泰州早茶同样以点心为主，各种搭配包括：蟹黄汤包、笋丁肉包、萝卜丝包、三丁大包、香菇青菜包、干菜包、虾仁蒸饺、糯米烧卖、千层油糕等若干品种；从而构成了“中式快餐”。当然，早茶这种中式快餐的品种还远不止这些，总有几十或上百个品种可供选择。

即使是北方学生食堂中最简单的快餐“糊辣汤”，也是以汤为主，而搭配有：小米粥，小包子、小油条、小蛋饼、小煎饺、小糖糕，外加卤鸡蛋，作为早餐，够“全”的吧！

可见，“品”与“餐”的区别，一单一全，“品”显单调，“餐”则丰富；“品”为单打独斗，以性价比取胜，“餐”则有主有次，有搭配，有选择，靠丰富赢人。

当然，“全”并不是说越多越好，而是恰好。文章做到极处，无有他奇，只是恰好；快餐做到极处，无有他异，也是恰好。恰好，恰好，中庸之大道也。