红薯粉条好吃的做法，酸辣粉这样做酸辣开胃，一大碗不够吃！

红薯粉条好吃的做法，酸辣粉这样做酸辣开胃，一大碗不够吃！

红薯粉条是用红薯淀粉做的，红薯粉条主要成分是碳水化合物、还含有膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质。红薯粉吃法很多，可以炖肉，或者炒肉，做法特别的多。今天我要推荐的是我们老家最有名的小吃酸辣粉，酸辣粉是用红薯粉条做的，酸辣开胃，特别好吃，更具有特色。

我们重庆酸辣粉吃法很讲究，一是调料正宗，二是肉臊子也是品种繁多，以前在老家隔三差五就要去吃一次。今天中午和女儿在家，女儿说好久都没有吃酸辣粉了，但没有提前准备骨头汤和肉臊，就只有做了一碗素的酸辣粉解馋啦，不过配上酸奶一杯，也是极好的。

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红薯粉条用温水提前泡1~2小时，再清洗干净备用。

大豆洗干净，小火慢炒至中间有断裂，就熟了。

大豆炒好后备用。也可炒花生或者芝麻，但我们重庆酸辣粉一般都是炒大豆以增香。

一般做面条或者酸辣粉之前，我们都会熬一锅筒子骨汤。特别是酸辣粉不熬筒子骨汤就要准备一大勺猪油，这样口感才会更好。调味水：葱姜末、花椒粉、一勺酱油，2勺醋、胡椒粉、味精、香油、红辣椒油、盐、山胡椒油。

加入事先准备好的高汤或者开水。

水开后，把粉条放入，放适量的盐，煮2分钟即可。不要煮太久，不然粉条就碎了。粉条泡软了的，很容易熟。

把粉条捞出放入碗中。

煮上小青菜，撒上炒好的大豆。有香菜还可以放点香菜。如果事先准备好了肉臊子也可以加在上面，味道会更好，如红烧牛肉，红烧肥肠，鸡块和肉末等。

简单的一碗素的酸辣粉也特别好吃，酸辣开胃，加上炒香的黄豆，口感更好。今天有点热，吃完后再喝上一杯凉的酸奶，感觉很爽。

爱吃酸辣粉的朋友，在家做也是很方便的，偶尔给孩子改变一下口味，何常不可，关键是做法也很简单，赶紧学起来吧。

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