优选食谱：冰糖红烧肘子、手撕杏鲍菇、毛豆鸡丁的做法

冰糖红烧肘子

1.将肘子解冻，洗净。

2.去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉。

3.重新加水至3/4处，加入半瓶可乐。

4.继而加入生抽、老抽、耗油、辣椒酱。盖盖子将水煮开。

5.当水开后，转小火，加入干辣椒、花椒、茴香、丁香、八角、桂皮、月桂叶煮2小时，肉煮烂时即可食用。 ​​​

手撕杏鲍菇

1.将杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火证7-8分钟,取出晾凉备用。

2.将青红椒和大蒜都切成细末。

3.将切好的末倒入小碗中,再加入米醋、盐、芝麻油搅拌均匀。

4.带上一次性手套,将杏鲍菇撕成小条,摆入盘中,淋上调好的味汁即可。 ​​​

毛豆鸡丁

鸡胸肉切丁，用盐，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟；锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟，捞出备用，锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟；倒入鸡丁，翻炒均匀；起锅前加入水淀粉勾芡！ ​​​