天冷了，常给家人做这道菜，十分钟出锅，营养好吃，比吃肉强多了

取一根胡萝卜，一块儿青萝卜切成细丝，木耳提前泡软，也切成丝备用。

锅中加水烧开，滴几滴食用油可以防止蔬菜氧化变色，水开后倒入三样蔬菜丝焯水，炒至萝卜断生变软后捞出过凉，没想到这三样食材搭配不但好看还好吃，重要的是营养丰富，少油少盐，老少皆宜。

过凉后控干水分，放入大碗中，开始调味，加入适量盐提味、香油提香、蚝油提鲜，挤入半个柠檬汁，相比醋的酸味，柠檬汁口感更丰富，蔬菜的颜色也更鲜艳，做凉拌菜记得把醋换成柠檬汁吧，味道翻倍好吃。

取适量大蒜捣成蒜泥，北方人的灵魂调味品，餐桌上顿顿少不了的大蒜，香辣过瘾，特下饭。倒入一小碗蒜泥，拌匀后装盘盛出，一盘好吃的凉拌三丝就做好了，鲜香营养，清爽不油腻，比吃肉还过瘾，只要餐桌上有这盘菜，保准第一个光盘。

天冷了，家人就馋这素菜，简单煮一煮，营养极高，我家一周吃5次。这样一盘简单的家常菜是不是让你眼前一亮，冬天吃肉的同时别忘了来一盘凉拌三丝，荤素搭配，开胃解油腻，快点动手试试吧。

烹饪小贴士：1、萝卜焯水至断生变软即可捞出，不要煮时间太久，不然就没有清脆感了。2、用柠檬代替醋，口感更丰富好吃。