麻辣酒鬼花生的详细做法,你都知道吗?
1.干辣椒、桂皮洗净,花椒备用。
2、锅内加水,放入干辣椒、花椒、桂皮。
3.煮至水开沸腾,滤出备用。
4.把花生米倒进辣椒花椒水中浸泡2小时,使花生充分吸收入味。
5.将浸泡好的花生剥掉红衣,用厨房纸吸干水分,封上保鲜膜放进冰箱冷冻一夜。
6.取出冷冻一夜的花生,无需解冻。冷锅冷油倒入花生米,中小火油炸至金黄盛起。
7.锅内留些油,将干辣椒切细与花椒一起炒出香味关火。后将花生与炒好的辣椒丝、花椒、花椒粉、白糖、盐、混合均匀即完成。
麻辣酒鬼花生成品图
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