最适合素食者的茄子做法！不煎不炸不油，软烂入味！

每年这个时候，都是茄子大量上市的季节。

茄子不仅口感好，而且味甘、性凉，三伏天吃有清热解暑的作用。

红烧、油焖是最常见的做法，在大热天吃却显得有些油腻，所以，我更偏爱清爽又入味的蒸茄子。

制作起来特别简单：碗里放入适量的油醋汁、小米辣等，然后把蒸熟的茄子撕成条状放入碗中，拌一下，美味又低脂的蒸茄子就完成啦。

食材

——

茄子500g

生姜1块、小米辣2个

【做法】

-STEP 1-

生姜去皮切丝、小米辣切碎；

-STEP 2-

小碗中点缀些薄荷叶，倒入松鲜鲜油醋汁，搅拌入味；

-STEP 3-

茄子洗净掰断，放入锅中蒸20分钟，将茄子完全蒸熟；

-STEP 4-

蒸熟后取出装盘，放凉后撕成条状，淋上酱汁，拌匀就可以开吃～

茄子本来就是吸味神器，而且蒸得软软糯糯，在料汁的润色下吃起来真是超级下饭。

我用了2个小米辣，口味上会微辣，大家按照自身喜好增减用量即可，不放也完全可以。

只用了几根茄子和一些料汁，就做了满满一大碗，有这道菜拌饭，再简单配个汤，晚餐就解决啦，美味又划算，小伙伴们都试试吧~

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