断肠草是何方神圣，食物界的砒霜？

我们来认识断肠草是何方神圣？

断肠草

一 、什么是断肠草？断肠草学名叫钩吻，俗称大茶药、山砒霜、烂肠草等，为马钱科钩吻属植物。断肠草全株有剧毒，根、嫩叶的毒性大。潜伏期较短，起病急，误食断肠草后，10分钟内就会表现有恶心、呕吐的症状，半个小时后就开始出现腹痛，抽筋、眩晕、言语含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等症状，严重者在1-8小时内死亡。

二、吃多少断肠草可引起中毒死亡？
断肠草最毒的是嫩叶，依次顺序为嫩叶>老茎>果实>花>根，其致死量低、发病快，导致中毒后病死率极高。
三、为何经常出现误食断肠草？
断肠草为藤本植物，枝叶较大，叶子呈卵状长圆形，叶面光滑，根浅黄色，味辛、苦。其花一般生长在枝条的关节处和枝条的顶端，呈簇状生长，一个关节处往往有多朵花。断肠草花冠黄色，花形呈漏斗状，是合瓣花，长1～1.6厘米。断肠草与多种植物相似，民间有清凉解毒、以毒攻毒治疗、外用可治风湿等功效传说，导致误食误用常发生。断肠草的花还与金银花相似。实际生活中群众习惯摘山野金银花泡茶煮水食用，以起到清凉消暑作用。群众容易把 “断肠草”的花误看成金银花泡茶煮水误食中毒。断肠草的花与金银花两者可以通过枝叶花的不同来辨别：“断肠草”一般枝叶较大，叶面光滑，开呈漏斗状的合瓣小黄花，但是花的内面分布着淡红色的斑点；而金银花枝叶较细，较柔，枝叶上常带有细细的白色绒毛，花朵是呈喇叭状的离瓣花。并且，金银花初开时花朵为白色，一两天后才变为金黄，将会形成新旧相间黄白映衬的植株。

断肠草的植株和花与俗称为“白狗肠”的凌霄花相似。“白狗肠”是一种中草药，不少地方有采“白狗肠”根部泡酒喝，有解热消炎及治风湿痹痛的作用。常见误采断肠草当作“白狗肠”而误食的中毒。白狗肠是奇数羽状复叶，两面无毛，边缘有粗锯齿；夏秋季结成呈萼钟状的花，花冠内面鲜红色外面橙黄色。而断肠草往往枝叶茂盛，叶片为对生状，无粗锯齿，结成的花冠呈黄色或橙色，每片花瓣内侧都有呈淡红色的斑点。

断肠草根部与被称为“土黄芪”的五指毛桃（又称五指牛奶）相似，煲汤食用而中毒的事件。断肠草根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理，闻之味苦；而五指毛桃根部断面呈同心性环纹，味甘，有淡淡的椰香味。

四、野蜂蜜也可导致断肠草中毒
在断肠草开花的季节，野蜂蜜往往会采集各种各样的野花，如果采集了断肠草的花，野蜂蜜也会含有钩吻碱成分，也会导致中毒。

五、如何预防断肠草中毒？
引起断肠草中毒的原因主要是误采误食。由于断肠草与许多中草药的外观极为相似，非药学专业人员缺乏足够的专业知识，就难以辨认。因而，提醒广大要珍爱生命，提高警惕，不要乱采食山野花自行煎煮服用，不要乱采类似药草来浸泡药酒，不要擅自饮用无标签不确定安全性的药酒。

六、发生误采误食断肠草时怎么办？
夏季是断肠草生长旺盛的季节，容易发生误采误食断肠草中毒事件。时间就是生命，一旦市民发现自己可能误食断肠草导致中毒情况出现时，要立即求救。首先要用手指、筷子、鸡鸭毛等刺激咽喉部促使呕吐，喝些冷开水，再反复刺激促呕吐，尽快吐出胃内容物，并尽快送到附近医院抢救。