怎样挑选螃蟹？学会这几招，分分钟选出鲜肥，膏厚黄肥的螃蟹！

每年的八月到十月份是吃螃蟹的最佳时期，这个时候的螃蟹个儿大肥美，非常好吃；我们每年在这个期间就会经常买一点螃蟹回家过过瘾，我们家的口味比较重一点，所以比较喜欢吃香辣蟹，清蒸的不是很喜欢吃，虽然说清蒸的能够最大的保留螃蟹的鲜美和营养，但是对于我们家来说太过于清淡，所以我们家里吃不惯；以前每次都是我妈去买的螃蟹，可是几年我刚好有空，想要给他们展露一下我的厨艺，所以我就自己去海鲜市场买，但是在挑选的过程中我是真的很“懵”，根本不知道要挑选什么样的，就开始“盲选”，哪个大就选哪个，但是买回家的效果却不佳，还被我妈用言语“攻击”了一顿。

我就非常纳闷，我把我挑选的“原理”告诉了我妈，我妈还嘲笑了我一番，因为我挑选的是个头最大的，并且还在动的螃蟹，但是回家做出来的时候，有一半的螃蟹几乎就没有什么肉，蟹黄和蟹膏也是少之又少，这真的是一次不愉快的经历！我就追问我妈到底应该怎样挑选螃蟹，她一五一十的告诉了我，在那之后我和她一起去挑选了几次，通过亲身经历，我终于在那以后可以挑选出又肥又大的螃蟹了，当时可把我高兴坏了；我相信很多人在厨房“小白”时期都有过这样的遭遇，而且很多人就正处于这个时期，今天我把我学到的几个选螃蟹的小妙招分享给你们，希望可以帮助到你们！

第一招：我们把螃蟹放在地上，把它翻过来，如果它自己能翻身，就说明是活的新鲜的，再用手摸一下它的眼睛，如果会躲避，伸缩自如的话，也是新鲜的；新鲜的螃蟹在水中会吐泡泡；

第二招：把螃蟹对着阳光或者灯光，从外壳的边缘看过去，如果有缝隙，能够透光的，说明这个螃蟹里面没有什么肉，就不要选这种；

第三招：螃蟹的外壳是青色的，腹部是白色的，如果腹部发黑了或者有黑斑的不要买；我们要挑选蟹尾翘得比较高的，腹部往外凸出来，然后用手按压它的腹部会感觉到很饱满，这种一看就是蟹黄或者蟹膏多的，是很肥美的螃蟹，如果用手按就瘪下去，这个里面就是没什么肉的；

第四招：选择了同样大小的螃蟹，一定要选择比较重的那一个，因为这种才是比较肥美，肉比较多的螃蟹。

温馨提示：

1.死了的螃蟹不能卖，因为里面会有很多的细菌，吃了很容易感染细菌，吃了轻一点是拉肚子，重一点可能就要往医院“跑”了；

2.螃蟹上面有针孔的不要买，这种可能是被商家注过水的，拿着感觉有分量，实则没有什么肉；

3.区别螃蟹的公母要记住这一句话：“公尖母圆”，这个说的是螃蟹的肚脐，公蟹是尖的，母蟹是圆的；

4.螃蟹性寒凉，脾胃不好，消化不好的人不要吃螃蟹；内脏有问题的，需要遵循医嘱不能吃螃蟹的人一定不要吃；

5.螃蟹不能和柿子，茶水，西瓜等一起吃，他们之间会出现反应，可能会出现呕吐，腹泻等现象。

怎样挑选螃蟹？学会这几招，分分钟选出鲜肥，膏厚黄肥的螃蟹！我把怎样挑选螃蟹和一些需要注意的事项都分享给大家了，不懂得可要记好了！