【健康百科】糖尿病饮食篇—升糖指数
GI
升糖指数
糖友们如何选择美食呢?
民以食为天,但糖友们为了控制血糖,常常想吃不敢吃。那么,日常生活中如何选择食物,才能既享受美食,又兼顾血糖和营养呢?答案是,选对升糖指数!
升糖指数(GI)
升糖指数(Glycemic Index,GI),又叫食物血糖生成指数,指吃含 50 g 可利用碳水化合物的某种食物 2 小时内引起体内血糖升高的程度和吃 50 g 葡萄糖引起的血糖升高程度的比值。通俗来讲,就是食物升高血糖的速度和能力。GI 值越大,食物升高血糖的速度越快、能力越强。高GI食物,消化吸收快,进食后血糖峰值高,下降快,可导致血糖波动,增加体重。而低 GI 食物,消化吸收缓慢,胃肠停留时间长,餐后血糖峰值低且下降速度慢,可以起到控糖作用,对减肥也有一定帮助。
1
注意搭配
2
减少加工
减少加工
3
排好顺序
01
02
03
04
最新的《中国2型糖尿病膳食指南》中提出:糖尿病患者推荐的进餐顺序为:汤、蔬菜、肉类、主食,即首先是喝一碗清汤,然后进食蔬菜类食物,再进食肉类食物,最后进餐主食,主食吃干不吃稀,主副食之间有稍许的时间间隔,干湿分离,有利于降低升糖指数,控制餐后血糖。
4
注意总量
一定要注意总量!
END
来源:糖尿病临床医学中心
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