如何利用氧发生器提高鸡肉松的蛋白质及纤维量

鸡肉松顾名思义是一款以鸡肉为原料制作加工而成的一款肉松制品。鸡肉松的营养非常丰富，还是高蛋白。低脂肪、低胆固醇、低热量的一款干制品。想减肥又贪吃的可以选择哦。

下面我们言归正传，我们说利用臭氧发生器可以提高鸡肉松额蛋白质和纤维度很多人肯定会觉得我们在吹牛，其实并非。上海康久消毒技术有限公司就与江苏的一家肉松食品生产厂一起做过试验，利用臭氧发生器的不衰减技术下，可以让我们用冷冻肉加工出来的肉松的纤维度提升了1%-2%，蛋白质也比之前的搞了一点，口感上更好好了很多。

肉松的制作工艺先对而言还是比较简单的：将冷冻鸡肉进行解冻清洗--煮熟撕丝--抄松--打碎搅拌--晾晾--检验--包装。那么我们实现这个工艺的第一步就是解冻这一环节，我们的肉在浸泡的时候我们需要用带有起亚的水泡形成宽流，对冷冻肉的表面有规律的经常挤压，可以达到去除肉里面的血丝的效果；在采用压力反渗透的模式将低温臭氧荣如果冷冻肉里面，可以达到脱色的效果。那么在这个连续的过程作用下，我们可以将一块块冷冻肉还原成亚鲜肉，可以灭杀肉内的有害微生物，提升了整体的蛋白质纤维量和口感。

我们现在利用臭氧技术让肉制品在解冻过程中脱血脱色、免二次焯水。这样既可以提高肉松制品的纤维度和蛋白质及口感。有感兴趣的可以联系上海康久的技术人员将您的冷冻肉产量级工艺流程等告知，可以给您提供一份技术方案。