女人要养生，这菜别错过，铁比猪肝高7倍！10块钱能吃1个月。

冬天寒冷，每天真是愁做饭呀！好在现在取暖的设备越来越多，前些天老公给我买了一台小巧的暖风机，这样玩电脑的时候终于不会太冷了。

不过连着吹了几晚的暖风，美美感觉干燥得不行，不仅嘴唇变干开裂了，鼻子也总是感觉干燥得很，这几天只想吃点凉拌菜下下火。

凉拌菜可不是夏天的专利哦，天天烤火，吃点清爽的凉拌菜对身体也特别好。

适合冬天吃的凉拌菜，我强烈推荐黑木耳！

木耳中铁的含量极为丰富，比动物性食品中铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。是天然的补血食品。常吃木耳，可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

黑木耳本身含有非常丰富的蛋白质，是营养皮肤的佳品。另外黑木耳的维生素E含量也很高，是非常好的美白食品。冬天是心脑血管疾病的高发期，黑木耳具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉粥样硬化、防止血栓形成，防止中风发生的功能。

黑木耳的价格不贵，十块钱买上一包干木耳，吃上一个月都没问题，【凉拌木耳】按照我的做法，爽脆开胃，比饭店还好吃！调味汁是关键~好吃到停不下来。

天天取暖，这菜要多吃，号称“素菜之王”，10块钱能吃1个月！

【凉拌木耳】

用料  木耳40克  小米椒三个  洋葱半个  香菜3棵  大蒜6瓣

辅料  陈醋3勺   蚝油一勺   香油一勺  盐适量  生抽 3勺

做法

香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。

干木耳放入冷水中，泡发2小时。泡发好了放点盐、面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用。

木耳泡发的时间不能太长，特别是夏天气温度高于27摄氏度的时候，容易产生毒素。一般泡发2小时就行了，中途换几次水，如果浸泡时间超过2小时，放冰箱冷藏泡发，最长不能超过两天。

锅中水烧开，将木耳放进去，煮2分钟捞出。

煮好的木耳捞出来，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。

调个凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、3勺生抽，3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用。

（凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃）

把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃啦！用这个佩服

凉拌汁拌出来的木耳，真的比饭店的还好吃，一定要试试！

小贴士

黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。