比馒头好吃10倍！天一冷就馋这碗面，热乎又暖胃，一次吃一大盆都不够

自从入冬之后，佳佳在家炒菜经常会遇到这样的问题：每次炒完最后一盘菜，发现前面的菜都凉得差不多了······

这大冷天的洗菜、炒菜就是为了吃口热乎的下肚，结果忙活半天还吃不上特别热乎的菜。那何不来一锅热气腾腾的面条，方便快捷又省事！

在咱们中国面食的种类千变万化，什么拉面，刀削面、烩面、炒面、炸酱面焖面······

不过吃了那么久的面，你知道怎么吃面才最营养吗？平时是吃米饭好还是吃面条好？怎么煮面条才好吃？

吃面有讲究，这样吃才营养！

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，在煮的过程中它会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，能产生较强的饱腹感。

此外，面条中的硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，经历了一上午疲劳的工作，中午吃一碗营养搭配合理的面条可以为人体提供足够的能量。

中午吃面也符合咱们老说的俗语“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

吃米饭和吃面条到底哪个更好？南方人偏爱吃大米饭，北方人偏爱吃面条，这在主食的选择上南北的差异就非常大。关于到底吃米饭好，还是面条好也是很多人的疑惑。

米饭VS面条

其实面条里面粉中的蛋白质含量以及膳食纤维含量要比精白米要略微高一点的，但是其它的维生素、矿物质由于都是精制碳水化合物，没有什么本质的差别。

另外《中国食物成分表》中的数据显示，跟大米相比，面粉的膳食纤维、维生素B1等营养素含量要高一些，其中膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。一般来说膳食纤维多，蛋白质多的食物饱腹感会相对强。

但是，总体而言吃大米和面条没有太大差别，大家平时可以主食多样化，米和面轮换着吃较好。面条这样做美味翻倍，恨不得顿顿吃寒冷的冬季吃碗热乎乎的面条暖心又暖胃，不过面条的种类那么多，究竟什么面条不仅好吃做法又简单呢？

下面，佳佳要给大家推荐3款好吃到爆的家常面条，保证看过菜谱一学就会！

扁豆焖面

食材：五花肉、面条、扁豆、蒜、大料、酱油、盐、糖

- 具体步骤 -

步骤1：蒸锅坐水，面条均匀铺在蒸锅上蒸熟，放凉待用。

步骤2：扁豆切条，五花肉切片，蒜瓣拍成蒜末斩碎。

步骤3：锅中放底油，放入大料煸香，加入五花肉炒熟，加入生抽、扁豆煸香；加水、生抽、老抽、盐调味，炖煮收汁后放入面条，小火焖熟。

步骤4：出锅前撒入蒜蓉，在锅边滴少许米醋，稍加焖制出锅即可。

山东打卤面

食材：五花肉、白菜心、面条、木耳、黄花、香菇、青蒜、鸡蛋、老抽、盐

- 具体步骤 -

步骤1：五花肉焯水切片，泡发好的黄花切段，木耳切丝，香菇切片。步骤2：炒锅加底油烧热，下入葱姜八角炝锅，烹入生抽、老抽、肉汤，淋入黄花水、香菇水烧开。步骤3：汤煮好后把葱、姜、八角捞出，放入五花肉、木耳、黄花、香菇，再淋入适量老抽、盐，加入白菜叶，锅开后用淀粉勾芡，最后甩入鸡蛋液，盛出来撒入青蒜末。步骤4：重置炒锅下入香油炸花椒，然后将花椒热油浇入卤子中。

步骤5：面条煮好捞出，卤子浇在面条中，一碗美味的山东打卤面就做好啦~

醋椒三鲜饸饹面

食材：面粉、虾片、笋片、香菇、鸡汤、鸡蛋、葱姜末

- 具体步骤 -

步骤1：锅中放底油，下入葱姜末、笋片、香菇片煸香，下入生抽、鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉调味。步骤2：虾片加入盐、料酒、淀粉抓匀，取大碗放入醋、葱、胡椒粉、香油。步骤3：锅中放水烧开，关小火，防止大开，将饧好的面放入饸饹床子中，挤入沸水中，再放入虾片，开火煮熟捞出过凉。同时，虾片放入汤中快速烫熟。步骤4：将汤烧开冲入碗中，再将过凉的面过一下热汤，捞出挑入碗中，面上撒上少许香菜即可。

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