3.39mb比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用2

比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用2

3、甜点、炸鸡等加工食品：反式脂肪酸可以使食物口感更酥松，延长保质期，所以在加工食品中使用非常广泛。

如何避开反式脂肪酸

1、合理用油

控制油的摄入量：根据《中国居民膳食指南》（2016）建议，每人每天食用油的摄入量应该控制在25-30克，但我们国人实际的平均摄入量将近40克，甚至很多人远超40克，这就大大增加了反式脂肪酸的摄入。

注意烹调方式：食用油中的反式脂肪酸会随着加热时间延长而增加，建议平时做饭少用油炸、煎等烹饪方式，煎炸后的剩油不要再次用于高温烹饪。

2、购买前查看营养标签

反式脂肪酸广泛存在于各种甜品、糕点里，商家会给他们穿上各种“马甲”，氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等，都属于氢化油，其中都可能含有反式脂肪酸。在营养成分表中的排名越靠前，含量越高。

大家购买食品时，一定要先看包装上的营养成分表，出现这种字眼的食品要少买。

0反式脂肪酸不等于可以随便吃

大家应该都有注意到，现在很多食品会特意强调不含反式脂肪酸，包装上也会标明反式脂肪酸含量为0，其中真的一点反式脂肪酸都没有么？

按照国家相关规定，食品中的反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以标注含量为0，对人体的健康影响小到可以忽略不计。