川菜辣子鸡，超级下饭，快来学起来！

川菜辣子鸡，超级下饭，快来学起来！

小张是鱼

辣子鸡作为一道经典的川菜，一直以来都深受大人小孩的喜爱，扒开辣椒找鸡肉吃，鸡肉的味道又难以形容的好。因为地异的不同，它又衍生出很多种做法，都各有千秋，不知道这种做法，能不能得到你的青睐啊！

01.

首先，把我们买来的鸡肉，切成大小均匀的小肉块，（一般都是用鸡腿上的小瘦肉哦）。

02.

把切好的鸡肉装入碗中，加入蛋黄，一勺生抽，料酒，一勺盐，适量淀粉，然后把它们搅拌均匀，腌制二十分钟。

03.

然后把腌制好的鸡肉倒入温油锅中炸几分钟，捞出控油，再倒入较高温度的油锅中复炸一遍，捞出备用。

04.

再起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干花椒和干辣椒，（干辣椒好多一些哦）。再加入两勺豆瓣酱，炒出香味，把炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒一会。

05.

再加入适量食盐，两勺白糖，再来点白醋，翻炒几下，就可以出锅了，装盘时撒上点熟芝麻，都会抢着吃的！