知吃糖会发胖，可还是戒不掉，怎么破？

人生太苦了，工作也辛苦，生活需要糖，就算知道吃了它会变胖。

人类对糖的嗜好是写在基因里的。当你吃下一块美味的蛋糕，或者“吨吨吨”地畅饮肥宅快乐水时，食物中的糖分便悄然结合到舌头上的甜味接收器，随后大脑的多巴胺系统被激活，你觉得甜在嘴里，蜜在心里，甚至还忍不住再来一口。

然而一不小心你可能就变成了这样

这些年，糖对健康危害被不断强调，最受关注的就是肥胖和糖尿病。于是很多人有了「减糖」「戒糖」的观念。

但，嘴巴说不要，身体却很诚实。嗜甜是天性，戒糖如戒毒啊。

代糖的出现似乎解决了这个问题。不过，你可能还有疑问：代糖安全吗？哪种代糖更好？代糖怎么用？

01

你吃的是啥糖？

糖的来源有2种：

甘蔗。白糖、冰糖、红糖、黄糖、黑糖，都是以蔗糖为基础的产品。

淀粉。饮料、饼干里常见的果葡糖浆、麦芽糖就是以淀粉为原料的。

我们经常说要少吃的「糖」，就包括这两类糖，以及蜂蜜、浓缩果汁中的糖。

这些糖吃了之后都会引起血糖上升，和肥胖、糖尿病等疾病发病有关系。

02

什么是代糖？

代糖的来源有3种：

植物来源。比如从罗汉果中提取的罗汉果苷、甜叶菊中提取的甜菊糖苷。

人工合成。比如糖精、阿斯巴甜这些自然界原本不存在的物质。

天然来源人工再制。算是半天然的糖，比如大家熟悉的木糖醇。

这些「糖」的特点是，只产生甜味不产生热量，或者甜度很高热量可以忽略的物质；它们也不会影响血糖和胰岛素，使得糖尿病人也能享受甜味。

03

代糖是否安全？

代糖，特别是化学合成的人工代糖，一直是争议满满。

比如糖精，曾经因为用它喂小白鼠诱发癌症一度被禁；甜蜜素也因为可能的致癌效应被美国FDA禁了，但它在中国等其他一些国家可以合法使用。

▲ 尽管甜蜜素在1986年被证实对人体没什么伤害，但一直没翻身

但更大量的研究也证明，代糖的使用对普通人群没有负面健康影响，包括美国糖尿病协会、美国FDA、欧洲食品安全机构在内的诸多权威机构都声明：适量使用代糖是安全的。