陕西秦镇米皮大料水及醋水

【陕西秦镇米皮大料水及醋水配方】1. 大料水:小茴香15克、花椒15克、草果12克、白芷6克、桂皮4克、八角4克、良姜4克、香叶3克、香砂3克、毕波3克、丁香1克、干辣椒10克。(以上香料打成粗粒，淘洗干净，装入香料袋香，锅中加入30斤水下香料包烧开后小火煮5分钟)
2. 醋水:水3斤、香醋2斤、黄豆酱油1斤、白糖5克、粗香料粒10克，(所有食材入锅烧开晾晾)