肉馅饼这样做饼皮柔软、肉馅咸香，皮薄馅多，吃一个超过瘾！

一直都很喜欢肉馅饼，之前自己动手做过一次，觉得非常好吃，就想着再做一回，可一直未动手，昨天买了个包菜回来，今天就动手做起来了。自己做的肉馅饼皮薄馅多，还可根据自己的喜好来调馅儿，关键是饼皮也好吃，不比买的差，做好的肉馅饼刚出锅热呼呼吃时饼皮是酥脆的，放凉了吃饼皮是柔软的，一点也不会硬，不管是热着吃，还是放凉了吃，都是很好吃的！

【肉馅饼】

食材：

饼皮：中筋面粉400克、温水200克、酵母3克、白糖5克。

馅料：猪肉300克、包菜半个、胡萝卜一根、鱿鱼干3个。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒粉、玉米油适量。

1、碗中倒入200克的温水，放入3克酵母，5克白糖，用筷子搅拌均匀后静置3分钟。

2、往盆里倒进400克的中筋面粉，将静置好的酵母水少量多次的倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至一倍大。

3、准备半个包菜，把它切碎，切好后清洗干净，放一旁备用。

4、胡萝卜洗净去皮，再擦成丝，放盘里备用。

5、将300克的猪肉切成块，再把它剁成肉馅。

6、准备三个鱿鱼干，用剪刀剪成小块，再用清水浸泡一下，泡好洗干净备用。

7、锅里放入油，把鱿鱼干放进去炒，炒至有香味，盛出备用。

8、把胡萝卜放进已倒有油的平底锅里，将其炒至断生，盛到盘里。再将包菜放入平底锅里，也炒至断生。

9、将炒好的鱿鱼干、胡萝卜、包菜依次放入盛有肉馅的盆里，再放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅拌好后再放入适量的玉米油，再次搅拌均匀备用。

10、醒好的面团取出来放案板上，下手揉面排气，大概揉5分钟左右，揉好后搓成长条，用刀切成剂子。

11、将切好的剂子取一个出来，把它揉圆，再用擀面杖擀薄，擀成饼状后放入调好的包菜肉馅，用包包子的手法把它包起来，收口朝下，用手轻轻按扁一点，这样肉馅饼的生胚就做好了。

12、平底锅放入适量的油，将做好的肉馅饼生胚放进锅中，饼皮表面刷一层油（也可不刷），转小火煎肉馅饼。

13、煎至底部微黄，翻面继续煎，煎至微黄再翻面，如此重复几次，直到煎至两面金黄，饼皮微微鼓起，即可出锅。

14、饼皮酥脆、皮薄馅多的肉馅饼做好了，又酥又香可好吃了。

15、热呼呼吃的时候饼皮是酥脆的，凉了吃饼皮是柔软的，喜欢吃酥脆的要趁热吃哦！

（图文均是原创）