冬至,春在望|怀旧党
故乡冬至隔夜的当家菜,胡葱笃豆腐,图片来自一枝一叶兄
12月22日,是今年的冬至。
冬至是中国农历中一个非常重要的节日,是二十四节气中最早制订出的一个,时间通常在每年阳历的12月21日至23日之间。每年具体时间不同。
冬至这一天,是整个北半球白昼最短的一天,而且越往北白昼越短。相应的,自然,黑夜最长。所谓漫漫长夜,用在冬至日最为贴切,黑夜既长又冷,才有漫漫之感。
但是,中国人的哲学,信奉物极必反之理。所谓阴极之至,也就意味着阴将盛极而衰,而阳气始生。
“冬至阳气起,君道长,故贺”。一个新的循环周期开始的时候,自然要满怀希望,满怀对未来的期待,同时,把过去所有的不幸,都扔在旧年。所以,要庆贺。
庆贺自然有仪式。国家层面,冬至日过去要祭天。据说这冬至祭天始于汉武帝,《史记》卷十二“孝武本纪”载:
“(元鼎五年公元前112年)十一月辛巳朔旦冬至,昧爽,天子始郊拜泰一。朝朝日,夕夕月,则揖;而见泰一如雍礼。其赞飨曰:‘天始以宝鼎神筴授皇帝,朔而又朔,终而复始,皇帝敬拜见焉。’而衣上黄。其祠列火满坛,坛旁烹炊具。有司云‘祠上有光焉’。公卿言‘皇帝始郊见泰一云阳,有司奉瑄玉嘉牲荐飨。是夜有美光,及昼,黄气上属天。’太史公、祠官宽舒等曰:‘神灵之休,祐福兆祥,宜因此地光域立泰畤坛以明应。令太祝领祀,秋及腊间祠。三岁天子一郊见。’”
第二年秋祭,汉武帝借口诸侯王所献助祭的“酎金”成色不好或斤两不足,夺106人爵,占当时列侯的半数,基本上结束了汉初以来诸侯王割据的局面。
冬至祭天作为皇家礼仪也就一直延续了下来,最后连关外进来的满清皇朝,也循了这旧例,可见冬至日之影响。
皇家如此重视,朝廷官家自然不敢不重视。《后汉书》载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。” 所以,过去冬至日,官家是要“贺冬”放假的。
南宋孟元老《东京梦华录》记:“十一月冬至。京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”
官家都放假了,老百姓自然也是要遵循这皇家朝廷的规制,于是,冬至也就成了民间的大节日,祭祖宴饮,往来祝贺。自汉代起,冬至作为一个重要的节日,一直被保留沿用。直到1914年,民国政府还将冬至作为冬节,与端午(夏节)、中秋(秋节)和春节(阴历元旦)并列为四大节。但移风易俗后,冬至已然落魄成了民间自娱自乐的节日。(据宋英杰兄《二十四节气志》介绍,在澳门,冬至依然是法定公假日。只是不了解澳门如何定的,大约就像重阳节一样,也是古风遗韵吧。)
政治移风易俗的力量真的极其强大,它消除了许多历史的记忆。
我是1998年在广州,才知道并理解“冬至大如年”的俗语背后的意思的。当时的广州,阴冷,灯红酒绿的城市,满街凄清,连酒吧都没几个人,凄凉得很。热闹无比的广州,人去哪了?回家过冬至了,冬至,大如年。是啊,我们过年时,哪会在外面逛荡,不都跑回家跟家人团聚了么。
而在北京,所谓过冬至,不过就是下锅饺子。好吃不过饺子。北方所有的节日,当家的永远只有饺子,真是乏味无比。
我江南故乡,旧时冬至也要祭祖,不远的嘉靖《江阴县志》记载:“节朝悬祖考遗像于中堂,设拜奠,其仪并依元旦。”不过如今,冬至武进已不祭祖,不知道江阴还有无此旧俗。
我家地里的胡葱。图片来自一枝一叶兄。
故乡过冬至也远不若广东人隆重,但有句老话至今流传:“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐”。冬至日前夜,故乡乡俗,必得吃胡葱笃豆腐,豆腐加胡葱文火慢煮,鲜香无比,全家吃了,一冬都暖和,才能一清二白迎新年,才能明年发财致富(关于这旧俗,我有著文《故乡的冬至》,收在了《江南旧闻录》一书中,虽然我并不晓得这句话是何时开始流传的)。虽然俗气了些,但旧时这不就是所有人最为殷切的期盼么!
小时候冬至夜全家围桌吃胡葱笃豆腐,屋外白雪飘飘,屋内热气腾腾。这道菜,最适合熬过寒冷的漫漫长夜。自18岁离开故乡,我再没吃过胡葱笃豆腐——因为,后来从未有机会在冬至隔夜回家——那情那景那味永远留在了自己的味蕾里记忆中……
我后来开玩笑说,终于知道自己发不了财的原因,原来几十年没吃过胡葱笃豆腐了!
其实,古时冬至日人们吃的既不是饺子,也不是胡葱豆腐,而是,馄饨!
《武林旧事》中说,南宋临安过冬至:“享先则以馄饨,有‘冬馄饨、年馎饦’之谚。贵家求奇,一器凡十余色,谓之‘百味馄饨’。”陈元靓在《岁时广记》里,也记有“京师人家,冬至多食馄饨”之事。
江南故乡人大爱馄饨,看上去也是先前旧俗,不过,故乡定时吃馄饨的,也不是冬至,而是夏至和除夕中午!
其实,关于冬至的旧俗,如今也循了这样一个规律,离政治中心越近,传统保留的越少。
冬至,虽然白昼最短,但并不是最冷的一天。但是,纵使最冷的日子还没到来,我们也已经看到春天了。
《淮南子·天文训》说,“日冬至则斗北中绳,阴气极,阳气萌,故曰冬至为德。……阴气极则北至北极,下至黄泉,故不可以凿地穿井。万物闭藏,蛰虫首穴,故曰德在室。”
所以,凛冬之际,不动土,不折腾,“君子安身静体”,多读书,多会友,互相取暖,积蓄力量,以迎接春天的到来。
冬天已经到了,春天还会远么?这句被用滥了的话,此刻最是应景。
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