煮荷包蛋时3点实用技巧

鸡蛋是家庭中必不可少的一种食材，有了它每天做菜吃饭不用太愁，很多食材可以和鸡蛋搭配做菜，例如黄瓜、虾仁、西红柿、韭菜等等，鸡蛋炒熟后软嫩香味浓，不用鸡蛋做菜时，也可以做成煮鸡蛋、煎鸡蛋、煮荷包蛋，做熟后直接吃，原汁原味，更是美味，所以家里少什么都不能少了鸡蛋，它太重要了。

煮鸡蛋和煮荷包蛋都是保持了鸡蛋的原味，而且营养流失少，我们平常尽量都这么吃，其中煮鸡蛋做法最简单，只要将煮鸡蛋的时间拿捏好，便可以将鸡蛋煮好，而煮荷包蛋对比起来难度就大多了，鸡蛋脱离了外壳的保护，很容易不成形。

那么有什么好办法可以煮好荷包蛋呢？其实想要做好，不是将鸡蛋打进水里那么简单，还需要掌握一些小技巧，这样更容易做成功。

煮荷包蛋有一点人们常常弄错，总习惯性的等到水煮开后才放进鸡蛋，这么做特别容易失败，因此煮荷包蛋时，别再开水下锅，教你3点实用技巧，鸡蛋完整不散花，煮出的鸡蛋很漂亮，口感还十分软嫩。

总做失败的朋友快看看下面的做法，照着步骤做一遍，保准你也能做成功。

煮荷包蛋

第一步：取一个干净的空碗，倒进一点点凉水，将鸡蛋敲破打进碗中。

第二步：锅中加适量清水，大火煮开，再调成小火，这个时候加一勺食盐和一勺白醋，将鸡蛋倒入锅中。

第三步：鸡蛋入锅后，不要太着急，盖上盖子小火焖两分钟，时间到后，蛋清已经定型，再打开盖子继续煮三分钟。

这样一个完整不散花的荷包蛋就煮好了，咬一口尝尝，口感很滑嫩，非常好吃，样子也非常好看，让人食欲大增。

现在大家都会煮荷包蛋了吧？记住煮荷包蛋别再开水下锅，教你3个实用小技巧：

技巧一：鸡蛋不要直接打进锅里，要将鸡蛋先打进碗中，这么操作，可以保证鸡蛋入锅的时候蛋清和蛋黄速度一致，更加稳固是一个整体，平常有些朋友总是要直接将鸡蛋打进锅里，这么做特别容易失败，别再那么做了，加这一步也不困难，几秒钟的功夫，但效果完全不同。

技巧二：鸡蛋入锅时不要开水下锅，要将水煮开后立即调成小火，水面不沸腾的时候倒鸡蛋，这样鸡蛋不会被冲散，保证鸡蛋的完整性，而且入锅时加一点醋和食盐，可以让蛋白更快凝固，很实用的小技巧。

技巧三：鸡蛋入锅后，不要用工具去拨动，记得要持续小火，并且要盖盖子焖煮，这样可以让鸡蛋内外均匀受热，鸡蛋凝固得更快，不会散开，焖上两分钟，蛋白就凝固了，再开盖子煮几分钟，蛋黄也就凝固了，做好的荷包蛋特别完整。

这3个实用小技巧你都记住了吗？不妨自己试试看。做好的荷包蛋，可以做甜汤，可以做面条都很不错，看着这么完整的荷包蛋是不是吃得更香了，快给家人做的吃吧。