普通草莓蛋糕已经out！现在魔方格子蛋糕才是韩国私房主首选！

韩国私房主又双叒叕出新款蛋糕了！

看外表依旧是普通的少女粉蛋糕，标配草莓 粉色草莓奶油 奶油滴落，可一切开就能发现玄机 ——  红色魔方格子！

一刀切开像是打开了一个魔方盒子，草莓味与香草味的蛋糕块相互交织！

这一格格相间的红色格子是怎么做的？

其实做法非常简单，只要在原有的基础上稍加改变，就能引领风潮~

下面我们一起来看看配方

 草莓魔方红格子蛋糕 / 配方 
 
草莓蛋糕片：
草莓干：5g 鸡蛋：155g 糖：110g
蜂蜜：10g 香草精：2g 黄油：28g
牛奶：45g 低粉：100g 食用红色素

抹面草莓奶油：

350g 淡奶油 150g 草莓酱

奶油滴落：

80g 淡奶油 8g 糖

这个蛋糕会做两个胚子，一个胚子是粉色的，一个是原色。所以你得准备两份材料。以粉色胚子为例，另一个胚子材料、步骤做法相同。

 1. 草莓蛋糕胚 

▲先将草莓干碾碎，碾成粉状备用。蛋糕胚里加入草莓干就非常好吃了！

▲鸡蛋、糖、蜂蜜、香草精依次倒入打蛋盆中，架于热水上（如图所示），然后充分搅打蛋液至均匀。

▲待蛋液温度达到39.6摄氏度时，将蛋盆拿出离开热水，把提前装有黄油牛奶的碗放入热水中使其融化，保温备用。

▲温热的蛋液进行打发。

▲全蛋打发需要点时间，打至蛋液膨胀、泛白，拉起的蛋霜能画出清晰的纹路，并且这个纹路不会很快消失。

▲过筛入低粉与一开始碾成粉末的草莓干粉，过筛后有大颗的草莓干不要丢，全部倒入蛋糊中。

▲像这样用抹刀翻卷混匀，由里向外翻卷，手法注意看了。

▲因为是粉色胚子，这时候可以加一点红色食用色素，不用完全搅拌均匀。如果不用色素，可以在过筛低粉时加入红曲粉、红丝绒精华或草莓粉等；

▲取出泡在水中的黄油牛奶，挖一勺面糊入碗中与黄油牛奶搅拌均匀

▲再将这碗混合液倒回面糊中，用翻拌的手法拌均。

▲最后倒入围有烘焙纸的7寸（18CM）模具中，震几下，放入170度的烤箱烤35分钟。大家也可以用6寸模具烤，只是烤出来会比较高。这里用18CM模具烤只是为了裁剪好看一些。

▲烤完出炉脱模，倒扣并且撕掉烘焙纸，待完全冷却后，平均切成2片蛋糕。

▲用同样的配方（除去草莓干）步骤再烤一个原色蛋糕胚，冷却切成2片。

 2. 魔方格子组合 

因为这款蛋糕切的每一块都是格子，所以蛋糕的摆放很重要。你需要准备几个尺寸的慕斯圈：15CM（6寸）、12CM、9CM、6CM

用这4种尺寸的慕斯圈依次裁剪蛋糕；

▲接着取两个蛋糕最外围的蛋糕圈，将第二圈蛋糕圈分别放入对方的蛋糕圈里；

▲这样一圈一圈区分开来，叠在一起切开就是正方形啦！

 3. 抹面 

▲奶油打发成抹面状态后加入草莓果酱拌匀，取蛋糕胚置于裱花台上，刷上糖浆水（自制比例：1：1，怕甜可减糖）

▲加入奶油，转动裱花台，将奶油向四周推平，盖上第二片蛋糕胚；

▲然后取奶油抹平，重复如此步骤，将剩余的3片蛋糕抹完，就可以抹整个蛋糕了

这个蛋糕用了两个胚，层数可以达到4层，如果蛋糕胚片切的薄一点，那么可以做更多层数，层数越多，格子就越多；

▲将多余的奶油抹平就完成了抹面

 4. 奶油滴落装饰 

▲奶油 糖打至六分发，倒在蛋糕上，用抹刀将奶油引流下来，形成滴落的造型~可以放冰箱冷藏一下定型；

最后放上草莓，撒上糖粉就完成啦！

粉粉嫩嫩少女心满满，切开蛋糕立刻变身魔方格子，真是外表简单内心充满惊喜~

有了格子你可以选择吃一小块，你也可以吃两块，吃三块~

蛋糕松松软软，半流不流的奶油浓香顺滑，酸酸甜甜的草莓肉让它口味一点也不腻

简单地将蛋糕错开组合

呈现出了完美的视觉效果

美味又有趣的蛋糕

 让人想立刻咬上一口！

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