红糖油果

红糖油果的用料糯米粉 500克 红糖 200克清水 700毫升 花生油 适量红糖油果的做法

步骤1   备好食材

步骤2   烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆

步骤3   糯米粉用较大的盆子盛起

步骤4   加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀

步骤5   直至能揉成光滑的面团，面团揉的越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯

步骤6   揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团

步骤7   全部捏好后，放在一旁待炸

步骤8   烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入

步骤9   面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮。

步骤10   炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油

步骤11   用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用

步骤12   成品图

步骤13   成品图红糖油果的烹饪技巧全部使用糯米粉做出来的油果非常柔软，一出锅就会塌下去，想油果硬度高一点的话可以拌入少量的粘米粉来揉面团，加入粘米粉炸出来的油果好看，但口感不如全用糯米粉的香软。