土豆不炒也不炖，换种方式做成早餐，软糯又美味，上桌孩子抢着吃

早餐，一日三餐之中最重要的部分。很多人由于早上赶时间，往往忽略吃早餐。其实长期这样对身体非常不利。吃个早饭真的就这么难？那可未必，每天早起10分钟就能搞定一份具有饱腹感，又能提供能量，又有营养价值的早餐其实很简单的，一两种食材就能完成。我就特别喜欢调面糊摊饼，食材随便添加，简单又好吃。

这不，家里种了些土豆，收获还蛮不错的，给送来了两筐，能吃好一阵子。早上起床晚了，做复杂的早餐给两宝，时间上来不及，这时土豆救急最好，做上几份香软的土豆丝饼，孩子们还抢着吃。今天的这个土豆丝饼添加了面粉和鸡蛋，口感偏软，做主食非常不错。如果喜欢酥脆口感的，就不加面粉了，煎的时候多煎一下就好，喜欢的可以试试。

【胡萝卜土豆丝饼】

材料准备：

土豆1个

胡萝卜1/3个

葱花适量

盐3 g

胡椒粉1 g

面粉100 g

鸡蛋2个

制作过程：

1、土豆，胡萝卜去皮，擦细丝，葱切葱花

2、将切好的土豆丝，胡萝卜丝放入大碗，加胡椒粉，盐拌匀

3、打入2个土鸡蛋，加土鸡蛋做的饼颜色黄黄的，没有一般鸡蛋也是可以的。

4、加入1碗面粉，适量清水或牛奶搅拌均匀，再放入葱花拌匀

5、平底锅烧热，刷一层油，将调好的面糊倒入锅里，摊开，中小火煎至表面凝固

6、翻个面，再煎一会儿就可以出锅了。

7、切块装盘，做早餐饼再好不过了。一上桌两宝抢着吃。