布鲁奈罗：意大利最经典的 ABBBC 葡萄酒之一
说起意大利知名葡萄酒，懂点行情的都知道 ABBBC，它们分别代表 Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛）、Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello di Montalcino（布鲁奈罗蒙塔希诺）和 Chianti（基安帝）。作为意大利最经典的 5 大葡萄酒之一，布鲁奈罗蒙塔希诺还被誉为“托斯卡纳（Tuscany）皇冠上的明珠”。
1、布鲁奈罗葡萄酒简介
布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒历史悠久，最早的记录可追溯至 14 世纪早期。不过，采用单一品种酿制的布鲁奈罗则到 19 世纪中后期才出现。由于产自托斯卡纳南部的蒙塔希诺（Montalcino）小镇，因此布鲁奈罗也常被叫做蒙塔希诺布鲁奈罗。目前，蒙塔希诺已被列入联合国教科文组织世界文化遗产，这项荣誉对当地酒农是一种极大的肯定和鼓舞。
2、气候和风土对布鲁奈罗风味的影响
蒙塔希诺距经典基安帝（Chianti Classico）产区仅有一个小时的车程，不过蒙塔希诺的温度一般更高，土壤中的石灰岩也要多于基安帝产区，因此葡萄酒的口感一般更强劲饱满。
当然，由于产区内部微气候的不同，葡萄酒的风格也有所不同。通常，优质葡萄园位于能够接收更多阳光的南边山坡上，加之有海风的吹拂，出产的葡萄酒口感更显强劲，风味也更复杂；而位于北部山坡的葡萄园因气候更为凉爽，因此生产的葡萄酒香味更明显。另外，山坡这道天然屏障也为葡萄园挡住了许多突发性的降雨和冰雹灾害。
3、布鲁奈罗酿酒葡萄
布鲁奈罗葡萄酒一般由 100% 的桑娇维塞（Sangiovese）酿制，由于有足够的香气和风味，因此无需其它品种加入，桑娇维塞也可酿造层次丰富，口感复杂的布鲁奈罗。
不过，实际用来酿造布鲁奈罗的是桑娇维塞的克隆品种。在蒙塔希诺地区，这一系列克隆品种被称做布鲁奈罗。这种葡萄的颗粒比普通的桑娇维塞要大，单宁也更厚重，酿造出来的葡萄酒非常适合长期存放。
4、布鲁奈罗葡萄酒风味特点
布鲁奈罗葡萄酒的颜色一般较深，酒液边缘处还有着明显的深红色，带有明显的香料以及樱桃和皮革的味道，单宁含量较高，且素以极为突出的陈年潜力著称。
通常，陈年过后的布鲁奈罗更能展现其复杂而又丝滑的口感，还带有无花果、烟草和咖啡的香气。而品质优秀的布鲁奈罗更显优雅柔顺，风味也更显凝练活泼，极具魅力。
5、知名酒庄及其代表酒款
（1）碧安帝山迪：布鲁奈罗蒙塔希诺创始者
碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）是布鲁奈罗蒙塔希诺的首创者，酿造的布鲁奈罗葡萄酒不仅在托斯卡纳产区出名，在整个意大利乃至全球都非常有名气，更是有着“意大利老酒王”的美称。碧安帝山迪一向重视品质，用来酿酒的葡萄都是分开种植，以确保不受其它品种干扰。当然，一些收成不好的年份，酒庄也会主动放弃酿制。
代表酒款：碧安帝山迪布鲁奈罗蒙塔希诺珍藏干红葡萄酒（Biondi Santi Brunello di Montalcino Reserva）
（2）索得拉酒庄：在坏年份也能生产好酒的伟大酒庄
索得拉酒庄（Soldera）位于蒙塔希诺的西南部，生产的葡萄酒一向量少而精，还被称为“在坏年份里也能生产出好的布鲁奈罗葡萄酒的伟大酒庄”。酒庄葡萄酒一般置于大型的斯拉夫酒桶（Slavonian Casks）中陈酿，他们鄙视一切从小橡木桶中获取单宁的做法。
代表酒款：索得拉珍藏布鲁奈罗蒙塔希诺干红葡萄酒（Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva）
6、布鲁奈罗葡萄酒的陈酿
根据当地法规，布鲁奈罗蒙塔希诺的最低陈酿时间必须高于其它意大利葡萄酒，且一般不低于 5 年，其中至少有 2 年时间在橡木桶中陈酿，装瓶后也至少陈酿 4 个月方可上市。另外，Riserva 级别则最少陈酿 6 年，其中至少有 2 年时间在橡木桶中陈酿，装瓶后也至少陈酿 6 个月方可上市。
7、布鲁奈罗葡萄酒年份指南
布鲁奈罗蒙塔希诺近年来表现突出的年份有 2010、2007、2006、2004 和 2001 等，表现较差的年份有 2002。
END