诱人食欲的4道解馋下饭菜，喷香酸辣，开胃又爽口，老少都爱吃！

红烧肉

用料

五花肉200多克冰糖8粒老抽一小勺姜2片生抽一小勺八角2个盐一点点啤酒3听黄酒一勺

做法

猪肉水煮15分钟，

切成小块低温油煎一下，1分钟就好，主要固定又好看

留一点油放冰糖炒糖色，加点水，咕嘟咕嘟两分钟盛出备用

一点点油，油热后放姜 葱 香叶 八角 小火一分钟就行

然后转大火放肉，一分钟后倒入黄酒 老抽 生抽 啤酒 转小火

小火炖

两个小时后收汁，因为真的太肥了，撒葱花

飘香四溢的蒜苔回锅肉

用料

猪二刀后腿肉300克蒜苔300克青椒2个姜片6片料酒1勺小葱2根红油豆瓣酱1勺老抽半勺盐少量食用油适量白糖小半勺（可不放）鸡精少量（可不放）

做法

准备一块肉，凉水下锅，加入姜、葱白和料酒，大火烧开转小火煮15-20分钟。

准备配菜，蒜苔洗净，摘去尖部，切成小段，可以不用太短，青椒切成条，装盘备用。

肉煮至用筷子能穿透肉皮即可，将肉捞出，稍微放凉切成片。

切点姜末备用，锅中放少许油，倒入肉片煸炒，中小火煸出油，炒至肉片卷起，把肉片赶到锅一边。放入姜末、红油豆瓣酱，煸炒出红油，将肉片快速翻炒上色，加入青椒和蒜苔，一点盐，半勺老抽，少量鸡精，小半勺白糖，大火翻炒均匀。

炒至蒜苔断生，装盘盛出。

麻婆豆腐

用料

豆腐一块牛肉末50克小葱1根豆瓣酱一勺花椒8粒生抽一勺淀粉一勺冰糖3粒黑胡椒一小勺蒜5瓣

做法

豆腐切成小块，刀工多好。热水放盐，焯1分钟备用

蒜切成末

肉糜不用洗，弄一点备用

热锅下油，放蒜花椒，有味道后放豆瓣酱，出红油后加肉末扒拉几下，放热水，沸腾后下豆腐。加酱油，料酒，辣椒粉。几分钟即可。出锅前勾芡。

撒葱花 我汤汁收的比较少，偏干。这样厨房垃圾少一点

辣白菜懒人版

用料

白菜一棵盐适量白糖适量苹果半个辣酱400克姜末适量蒜末适量洋葱半个

做法

一棵大白菜，处理并洗净

切块备用

适量食盐拌白菜，腌2-4小时，将白菜多余水分sha出来

腌好的白菜，把多余水分倒掉，用水清洗多余盐分，控水备用

苹果切碎，把姜、蒜、洋葱打碎，拌入辣酱中

把拌好的辣酱、白糖、苹果放入白菜中

拌匀即可，7小时后即可食用

装入容器中发酵，放入冰箱冷藏口感更佳！